Киньте хліб великою жменею оливок!

міська

Пару тижнів одного дня я піклувався про дітей мого брата. Він уже зателефонував зі свого робочого місця, щоб з’їсти оливкового хліба. Зрозумійте, я печу їй оливковий хліб.: D Коли він прийшов додому, він просто склав його. Ну, ну, оскільки я також люблю оливковий хліб, мені більше не потрібно було, я навіть спекла його тієї ночі, бо ми зустрілися наступного дня. Під час перерви в садівництві ми вмить закінчилися - добре, нас було четверо, в тому числі мій швагер, благословенний приємним апетитом, - з невеликим домашнім пирогом, яєчним заварним кремом, салямі, сиром та овочами. Мій брат також зауважив, було б непогано починати день зі мною щодня. Але ви не можете повірити мені, але мені не завжди є місце, у мене є стіл. Особливо, коли ранкова лінь триває до обіду, бо я не планую цього дня.:)

Інгредієнти
400 г борошна BL80
100 г борошна грубого помелу
10 г солі
240 мл води
16 г свіжих дріжджів/180 г активних дріжджів
1 столова ложка оливкової олії
20-30 зерен оливок

Підготовка
Якщо ви готуєте хліб із закваски ввечері, візьміть із закваски, що зберігається в холодильнику, 60 грамів і нагодуйте її 60 грамами борошна BL80 та 60 грамами води. Вранці у вас буде гарна свіжа закваска, з якої ви зможете приготувати хліб.
Оливки добре злити, подрібнити.
Змішуємо борошно і соду в мисці для змішування робота, добре перемішуємо.
Дріжджі/закваску повністю розчиніть у воді, а потім змішайте оливкову олію. Влийте борошно, замішуйте тісто машиною 10-12 хвилин.
Щоб додати оливки, трохи вимісити її вручну. Накрийте миску поліетиленовою плівкою, подвійне тісто.
Покрийте підняте тісто на присипаній борошном поверхні, акуратно вимісіть і формуйте на свій смак. Я спекла його з дріжджами у вигляді кореневого хліба, тобто зробила приблизно 30-дюймовою петлею, я схопив кінці і двічі скрутив їх у зворотному напрямку. Коли я готував його на заквасці, я формував з нього батон тіста.
Накрийте фігурний хліб і подвойте. Тим часом розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте хліб при цій температурі 20 хвилин, потім ще при 180 градусах ще 30-35 хвилин. Хліб готується, коли тихо постукаєш дно і почуєш звук Конго.