Те, що ми вам скажемо, може не бути для вас новим, але про всяк випадок ми ще раз підтвердимо: транснаціональні корпорації та їх маркетинг обманюють нас день у день. Іноді ти думаєш, що читаючи етикетку, ти точно знаєш, що купуєш, але це не так ...

харчова

Мова та слова завжди інтерпретуються відповідно до інтересів та коннотацій, які хоче внести той, хто їх пише чи пише. Етикетки на упакованих продуктах цього не обминають, багато разів підкріплені законами, які повинні бути добре відомі, щоб знати, де фокус, що дозволяє стверджувати певні ідеї.

Давайте подивимось декілька найпоширеніших прикладів у харчовій промисловості.

100% натуральний

Єдине, на що вказує цей ярлик, - це те, що він не містить хімічних добавок та інших речовин, штучно створених у лабораторії. Але він цілком міг вводити мінерали (натрій у м’ясі) або містити підсолоджувачі. ПОРАДА: Уважно прочитайте етикетку та переконайтеся, що це справді натуральний продукт.

Без додавання цукру

Якщо ви думаєте, що ці продукти не містять цукру, ви помиляєтесь, оскільки вони містять цукри, які є в їжі. Фруктоза у разі фруктів, лактоза, якщо це молочні продукти або похідні молочних продуктів. Вони також можуть додавати інші вуглеводи, такі як мальтодекстрин, крохмалі або більш складні цукри, це не означає низьку калорійність або низьку кількість вуглеводів, але що вони вводять вас в оману? Вони не додавали цукор, правда, але у них є картопляний крохмаль, рис, кукурудза тощо. які в нашому організмі перетворюються на глюкозу.

Без цукру

Це насправді означає, що вони містять менше 0,5 грама цукру на порцію, але вони містять калорії та вуглеводи з інших джерел, таких як цукрові спирти (маніт, ксиліт, сорбіт), низькокалорійні (близько 2 ккал на грам, порівняно з 4 ккал/г цукру), і всі вони можуть спричинити газоутворення, здуття живота та діарею, якщо переборщити.

Жир чи легкий

Коли продукт знежирений, нежирний або з низьким вмістом жиру, він, як правило, нездоровий. У їжі, яка видаляється з жиру, залишився неприємний картонний смак, майже ніхто не їсть її із задоволенням. З цієї причини вони завантажуються цукром, штучними підсолоджувачами або іншими неприродними хімічними речовинами.

Тепер ми знаємо, що жир нешкідливий, а цукор є однією з найважливіших небезпек для нашого здоров’я. Отже, це означає, що продукти з «низьким вмістом жиру» часто набагато гірші за свої «звичайні» аналоги. ПОРАДА: Якщо на продукті написано "нежирний", будьте підозрілими, оскільки це, безумовно, буде гірше.

Відсутність трансжиру або гідрогенізований жир

"Ніяких трансжирів", "без трансжирів", "відсутність гідрованих жирів", "відсутність частково гідрованих рослинних жирів" ... Якщо після прочитання одного з цих речень ви уявляєте, що продукт містить 0 пересичених або гідрованих жирів, Ви повинні знати, що вміщує до 0,5 грама на порцію, і це залежно від того, що вони розуміють на порцію, оскільки ви можете вживати багато трансжирів. Перевірте інгредієнти, оскільки якщо слово «гідрогенізований» зустрічається де-небудь на етикетці, то воно містить трансжир. ПОРАДА: Уникайте будь-чого, що містить слово "гідрогенізований".

Допоможіть захисту

Це лише маркетинговий фокус. Оскільки кількість цих поживних речовин незначна і не може компенсувати шкідливий вплив інших інгредієнтів. Щоб можна було покласти цей гачок у контейнер, потрібно лише, щоб він містив деякі вітаміни. Вони не можуть (і не повинні) пред'являти медичні претензії, тому використовують слова на зразок "можна" або "допомогти", щоб надати своїм продуктам ауру здоров'я.

Деякі приклади інгредієнтів, які часто додають у невеликих кількостях та помітно у продуктах, - це омега 3, антиоксиданти та цільні зерна. ПОРАДА: Якщо продукт каже, що він може будь-яким чином допомогти нашому здоров’ю, будьте підозрілими: слід шукати кількість інгредієнта, яка може бути корисною, якщо вона незначна, ви знаєте.

Містить омега 3

Омега-3 жирні кислоти поділяють на три типи: ейкозапентаенова (EPA), докозагексаєнова (DHA) та альфа-ліноленова кислота (ALA), остання, яка з’являється в насінні льону та волоських горіхах, не має однакових корисних ефектів EPA та DHA, хоча ALA також пов'язаний з іншими корисними ефектами. Крім того, вони можуть мати таку невелику кількість, що це ніколи не може вплинути на здоров’я. ПОРАДА: Шукайте Омегу 3 у джерелах, які її природно містять, таких як жирна риба, насіння чіа, волоські горіхи, органічні яйця.

Без глютену

Така мода сьогодні. В недавньому звіті говориться, що майже 1/3 американців дотримуються дієти без глютену або намагаються обмежити глютен. Однак продукти, марковані безглютеновими, не завжди є здоровими. Ці продукти зазвичай виготовляються з високорафінованих високоглікемічних крохмалів, таких як кукурудзяний крохмаль, картопляний крохмаль, крохмаль тапіоки тощо.

Харчування без глютену має ґрунтуватися на продуктах, які по-справжньому не містять глютену. Не в харчових продуктах, які екстрагують глютен. ПОРАДА: Продукти, що не містять глютену, часто завантажуються нездоровими інгредієнтами. Уникайте їх.

Містить мало цукру

Виробники продуктів харчування вкладають у свої продукти різні види цукру. Їжа може містити "цукор", "кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози", "сироп глюкози" ... але всі ці різні назви - це цукор!

Таким чином, вони можуть отримати інший інгредієнт, що звучить здоровіше, у верхній частині списку інгредієнтів. Це розумний спосіб замаскувати справжню кількість рафінованого цукру в оброблених харчових продуктах. ПОРАДА: Перевірте, чи містить продукт більше одного виду цукру, якщо це так, то це буде надмірно цукристий продукт.

Включає цільні зерна

Оброблена їжа, як і крупи, часто стверджує, що включає цільні зерна (які є дуже здоровими). Проблема полягає в тому, що ці цільні зерна не є частиною цієї їжі цілісно, ​​оскільки вони подрібнюються лише в дуже дрібне борошно.

Крім того, навіть якщо продукт містить невелику кількість цільнозернових злаків, цілком ймовірно, що він також містить велику кількість інших дуже шкідливих інгредієнтів, таких як цукор або кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. ПОРАДА: Більшість сьогоднішніх цільнозернових культур не є «такими цілими», оскільки вони подрібнені у дуже дрібне борошно, і рівень цукру в крові зросте так само швидко, як і рафіновані злаки.

Калорії на порцію

Фактична калорійність та вміст цукру в продуктах часто приховуються шляхом зміни справжнього розміру порції. Наприклад, плитка шоколаду або склянка кока-коли - це дві порції.

Наприклад, на етикетці на півлітровій пляшці Coca Cola написано, що вона містить 100 калорій і 27 грамів цукру на порцію, але вся пляшка містить 3 порції. Отже, загальна кількість - 300 калорій та 71 грам цукру. ПОРАДА: Перевірте кількість порцій на етикетці. Помножте загальний цукор і калорії на кількість порцій, щоб знайти загальну кількість продукту.

Ароматизовані фрукти

Багато оброблених харчових продуктів мають природний смак. Солодкий смак досягається цукром та ароматизаторами високорафінованих хімічних речовин, які стимулюють ті ж рецептори смаку в роті, що і апельсини. ПОРАДА: Той факт, що продукт має аромат деяких натуральних продуктів, не означає, що вони присутні в продукті.

Ніяких шкідливих інгредієнтів

Виробники продуктів харчування приховують ці клопітні інгредієнти, посилаючись на них під технічними назвами, яких люди не знають. Наприклад, у Європі MSG (глутамат натрію) можна назвати E-621, а карагенан - E-407. ПОРАДА: Виробники приховують назви деяких суперечливих інгредієнтів, називаючи їх інакше.

Фаст-фуд з низьким вмістом вуглеводів

Дієти з низьким вмістом вуглеводів дуже популярні протягом десятиліть. Проблема така ж, як і з продуктами з «низьким вмістом жиру», вони зовсім не корисні для здоров’я. Існує хліб з низьким вмістом вуглеводів та інші замінні продукти, які містять набагато більше вуглеводів, ніж зазначено на етикетці. ПОРАДА: Продукти з низьким вмістом вуглеводів високо обробляються та виготовляються з дуже шкідливих для здоров'я інгредієнтів.

Легкі або нульові калорійні напої

Виробники пропонують їх як здорову альтернативу людям, які хочуть схуднути. Однак ці напої замість цукру підсолоджуються штучними підсолоджувачами. Ці підсолоджувачі можуть впливати на підсвідомість людей і збільшувати споживання їжі, змушуючи їх споживати більше. ПОРАДА: Намагайтеся не пити соду.

І потім?

Звичайно, найкраще повністю уникати обробленої їжі та їсти справжню їжу, таким чином вам не доведеться турбуватися про етикетки чи інгредієнти. Але майте на увазі, що багато продуктів, які спочатку ми думаємо, не додають, насправді вони можуть, такі як м’ясо, курка, молоко.

Справжня їжа не потребує переліку інгредієнтів. Справжня їжа сама по собі є інгредієнтом.