Незважаючи на те, що вони не є суто необхідними жирними кислотами, зазначені омега-жирні кислоти є важливими для нашого здоров’я. Це правда, що наш метаболізм може їх виробляти, але це робиться дуже обмежено і лише завдяки перетворенню незамінних жирних кислот лінолевої та ліноленової, які ми отримуємо з нашого раціону. Отже, у зв’язку з необхідністю ми маємо отримувати решту раціону також за рахунок споживання їжі, ми можемо вважати їх важливими.
Що таке блаженні жирні кислоти Омега і на що вони, блін?
Дізнайся більшеОмега 3 і 6 жирні кислоти - це поліненасичені жирні кислоти з ланцюгами з 18 або 20 атомами вуглецю, які виявляють свою першу ненасиченість (подвійний зв’язок) у положенні або 3, відлічуючи від протилежної сторони до молекули гліцерину, або в 6. Її особливістю є що, незважаючи на його важкий синтез, є частиною клітинних мембран, надаючи їм гнучкість і еластичність і уникаючи старіння.
Але вони також працюють як передавачі інформації до клітини та тканини, частиною якої вона є, щодо запалення та аутоімунних реакцій. Таким чином може як сприяти запальній реакції коли це необхідно для захисної системи організму - наприклад, коли є забій, травма або інфекція, оскільки запалення запобігає поширенню патогенних або токсичних речовин по всій іншій частині тіла-, як ще один протизапальний засіб. Запалення відбувається, коли клітини поглинають рідину через мембрану, а запалення - коли вони їх вивільняють.
Але надлишок запалення або постійний запальний стан може завдати шкоди нашому здоров’ю, наприклад, тому, що він стискає судини та артерії, збільшуючи ризик випорожнення ліпопротеїдів низької та дуже низької щільності - холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів ЛПНЩ - а разом з цим і утворення атером, які можуть призвести до серцево-судинних та цереброваскулярних катастроф. Зрештою, надмірне запалення перешкоджає кровообігу і розподіл різних речовин по організму.
Співвідношення в серіях омега 3 і 6
Про це було багато розмов достоїнства дієти, багатої на омега 3 та омега 6 жирні кислоти, але мало говориться про необхідність правильної кореляції між цими двома групами жирних кислот, щоб запальна або протизапальна реакція була правильною. Загалом, омега-3 жирні кислоти - альфа-ліноленова кислота або ALA, ейкозапентаенова кислота або ЕРА та докозагексаєнова кислота або DHA - зменшують запалення.
На відміну від них, омега-6 жирні кислоти - лінолева кислота або LA, гамма-лінолева кислота або GLA та арахідонова кислота або ARA - є активатори запалення клітинні та тканинні. Його роль непогана, як було пояснено, поки існує певна кореляція з протизапальною омега-3 жирними кислотами.
Інакше, коли в клітинних мембранах переважають жирні кислоти омега-6 значно вище омега-3, існує тенденція до посиленої запальної реакції при найменшому попередженні з боку імунної системи або до постійного запального стану з небезпекою, що це означає. Рекомендується, щоб співвідношення омега 3/омега 6 було в мембрані від 1: 2 до 1: 5.
Вага дієти у відносинах
Що більшість цих кислот отримують з раціону, бажано, щоб він був різноманітним, з однаковим співвідношенням жирних кислот омега 3 та омега 6, які нам потрібні на мембранному рівні. Проблема в тому, що джерела, з яких ми їх отримуємо, не однакові. Наприклад, ALA отримують переважно з волоських горіхів та інших сухофруктів, а також насіння льону та зелених листових овочів, тоді як EPA та DHA отримують переважно з жирної риби та інших жирів, таких як лосось.
Зі свого боку, ARA отримують із тваринних жирів, таких як свинячий жир, яловичина, ковбаси або молочні продукти, а GLA та LA отримують із насіннєвих олій, таких як соєва, соняшникова, кукурудзяна, арахісова або вечірня примула. Як наслідок цих фактів, ми можемо це зробити висновок якщо у нас дієта, дуже багата на тваринні жири, На додаток до олій насіння, які також використовуються в оброблених харчових продуктах, ми збільшимо співвідношення омега 3/6.
З іншого боку, якщо у нас різноманітна дієта, з меншим кількістю червоного м’яса та ковбас, а більше риби, овочів та горіхів, ми підтримуватимемо збалансовані відносини, здатні регулювати запальні процеси. Що ж, у багатьох західних країнах, які не дотримуються середземноморської дієти, це співвідношення на рівні 1:20 або 1:30. Крім того, споживання сільськогосподарської блакитної риби може бути непродуктивним, оскільки дієта, якій її піддають, збільшує частку омега 6 у її жирі порівняно з дикими особинами, як ми пояснили у п’яти речах, яких ви не знаєте про вирощуваного лосося.
Додатковою проблемою є те, що ALA не має такої ж протизапальної ефективності, як інші омега-3, з якими вегани можуть зазнати гіпотетичного дефіциту у відносинах, якщо вони також споживають багато похідних соєвої або насіннєвої олії. Однак деякі дослідження показують, що організм веганів здатний синтезувати ЕРА та DHA - з кращою протизапальною реакцією - від ALA.
Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені
Незважаючи на те, що вони не є суто необхідними жирними кислотами, зазначені омега-жирні кислоти є важливими для нашого здоров’я. Це правда, що наш метаболізм може їх виробляти, але це робиться дуже обмежено і лише завдяки перетворенню незамінних жирних кислот лінолевої та ліноленової, які ми отримуємо з нашого раціону. Отже, у зв’язку з необхідністю ми маємо отримувати решту раціону також за рахунок споживання їжі, ми можемо вважати їх важливими.
Що таке блаженні жирні кислоти Омега і на що вони, блін?
Дізнайся більшеОмега 3 і 6 жирні кислоти - це поліненасичені жирні кислоти з ланцюгами з 18 або 20 атомами вуглецю, які виявляють свою першу ненасиченість (подвійний зв’язок) у положенні або 3, відлічуючи від протилежної сторони до молекули гліцерину, або в 6. Її особливістю є що, незважаючи на його важкий синтез, є частиною клітинних мембран, надаючи їм гнучкість і еластичність і уникаючи старіння.