Омфагія означає "сире" і стосується споживання сирого м'яса. Якщо повернутися в історію, до початку людства, до винаходу вогню, м’ясо їли сирим, мисливці повинні були отримувати їжу, щоб прогодувати сім’ю, і не могли її готувати. Тому вони практикувались Омфагія.

Сире м’ясо: здорова звичка?

Не слід дивуватися, що є люди, яким подобається сире м’ясо, що називається така практика Омфагія, або за звичкою, за смаком, за звичкою тощо. Це ще одна перевага, для когось більш природний і смачний спосіб.

Незалежно від білків, які ви хочете споживати, нежирне м’ясо вважається одним з найбільш поживна всередині група продуктів харчування. Ви повинні бути обережними в тому, як готуєте його, оскільки це може призвести до непродуктивності, що створює ризик для Здоров'я.

Багато людей їдять його напівготовим або добре приготованим, навіть сирим. Не рекомендується вживати його сирим, оскільки це дуже небезпечно, залежно від виду м’яса.

Ті, хто любить червоне м’ясо, воліють їсти його сирим, яке всередині червоне, а зовні коричнева скоринка. Вживати м’ясо з приготованим терміном приготування безпечніше для вашого здоров’я.

Які ризики споживання сирого м’яса?

Основним джерелом є сире або напівфабрикати харчове отруєння, завдяки наявності бактерії.

Бактерії, які можуть бути присутніми в сирому або недостатньо обсмаженому м’ясі, є: E.

Харчове отруєння спричинене єднанням між штамом кишкової палички та кислотою, яку організм засвоює через цю їжу.

Сирий або недостатньо обсмажений яловичий фарш може бути токсичним, залежно від процесу його перетирання.

На думку експертів, "патогени знаходяться на поверхні м'язової тканини, тому, як тільки ви почнете подрібнювати м'ясо, ви будете розпорошувати патогени через більше м'яса поза поверхнею", - сказав Тед Зігель, шеф-кухар та викладач Інституту кулінарної освіти.

Рекомендується уникати хвороб, коли температура варіння досягає температури 145 ° F.

Академія ім Харчування та дієта рекомендує використовувати термометр для перевірки температури, щоб вона була безпечною для споживання.

Залежно від виду м’яса правила суворіші, ви можете насолоджуватися трохи сирим стейком, але не сирим м’ясним фаршем.

Оскільки неможливо гарантувати безпеку сирого м’яса, його споживання слід враховувати особливо вагітним жінкам, дітям, людям похилого віку та людям із слабкою імунною системою. Завжди добре проконсультуватися з медичним фахівцем.

їсти

сире м'ясо Це один із їжа що вимагає більшого контролю, оскільки тварини, від яких він походить, такі як корови та ягнята, страждають хворобами, які можуть передаватися людям.

Найбільш присутніми у цих тварин бактеріями є кишкова паличка, як і у людей, але відомо, що бактерії, що живуть у нашому організмі, допомагають засвоїти поживні речовини в одних випадках, а в інших вони загрожують здоров’ю, як це буває при споживанні сире м'ясо.

Один із способів усунути небезпечні мікроорганізми - це правильно готувати або смажити м’ясо.

Однією з найпоширеніших страв є м’ясний татар, який готують лише з лимоном, але насправді це сире м’ясо.

Нещодавнє дослідження виявило, що вживання сирого м’яса робить людей більш сприйнятливими до зараження бактеріями кишкової палички. Якщо хвороба придбана, це може призвести до анемії, низького рівня тромбоцитів та гострої ниркової недостатності.

Важливо пам’ятати про те, що цю бактерію можна придбати лише через дієта, оскільки немає іншого способу його біосинтезу, згідно із згаданим звітом. Ось чому рекомендується дуже добре готувати сиру їжу, особливо червоне м’ясо.

За словами експерта з дієтології, "крім перенесених захворювань, м'ясо дуже неперетравлюється і може спричинити розлад шлунку, а у деяких людей і запор".

Вживаючи сиру або частково приготовлену свинину, ви можете заразитися хворобою, яка називається трихінельозом, тобто кишковим глистом, личинки якого подорожують по тілу і залишають цисти в м’язах тіла.

Як запобігти цим захворюванням?

  • Найефективніший спосіб - мити руки водою з милом перед приготуванням їжі.
  • Варіть усі смажені страви, стейки та відбивні до мінімальної внутрішньої температури 63ºC.
  • Дуже добре готуйте куряче м’ясо, оскільки воно є одним з найнебезпечніших для споживання в сирому вигляді, оскільки багато з них забруднені сальмонелою.
  • Уникайте перехресного забруднення. Не використовуючи один і той же ніж для різання яловичини, курки та овочів чи інших продуктів, навіть не використовуючи ту саму обробну дошку.

Враховуючи ці рекомендації та отримуючи a здорове харчування, ми можемо уникнути поганого проведення часу і, ще гірше, все-таки хвороби.

Шрифти, використані в цій статті:

Пропозиція тренінгів

Хорошим варіантом навчання є Магістр з дієтології та дієтології, оскільки в ньому ви можете тренуватися в різних областях, таких як анатомія, фізіологія, патофізіологія та дієтотерапія.

За допомогою Магістр дієтології та дієтології Вона спеціалізуватиметься на професійній галузі, в якій зростає попит на цього виду професіоналів через поточну харчову проблему. Цей ступінь магістра є власною назвою Фонду Aucal і має навчальне навантаження 600 годин (12 ECTS).