Омлет - це типовий вихідний, сніданок або вечеря не тільки в Словаччині, а й у різних країнах світу. Це одне з найшвидших страв, яке є легким, смачним і особливо готовим за кілька хвилин.
Мало хто знає, що омлет - одна з найдавніших страв у світі. Він бере свій початок із середньовіччя. Ця популярна страва поширилася по Північній Африці, на Близькому Сході і нарешті дійшла до європейських країн. Його розвиток в основному відбувся завдяки французам з Бретані, де вони досі вважають омлет своєю традиційною їжею.
Якщо ви шукали рецепт омлету і хотіли знайти найкращий, це було б проблемою. У кулінарних книгах на Інтернет-порталах (як цей) ви знайдете велику кількість різних рецептів цього яєчного делікатесу.
Що потрібно для дуже елементарного класичного омлету для однієї людини?
- 3 курячих яйця
- 1 PL жиру (оливкова олія, масло)
- щіпка солі
Порядок його приготування такий:
- спочатку нагрійте жир у відповідному обраному посуді
- поки сковорода не нагріється для нас, збивайте яйця в глибшій мисці і соліть їх за смаком
- влийте яєчню в підготовлену каструлю, накрийте кришкою і почекайте, поки омлет не стане золотистим
- перекладіть готовий омлет на тарілку і подавайте до столу
Що можна додати до омлету?
Можна приготувати омлети до солоного, але також солодкого. Можна приготувати цілий омлет безпосередньо на сковороді, але можна зробити лише класичний, який потім ви наповните. Ось кілька ідей для вашого натхнення:
- можна взяти за основу: цибуля, нарізки (бекон, ковбаса, шинка,…), овочі (свіжий зелений перець, заморожений горошок, кукурудза, лечо,…), гриби (гриби, гриби, курка,…), квасоля, оливки,…
- для поліпшення смакових якостей ви можете використовувати різні види спецій, будь то подрібнені свіжі, або сушені трави (можна посипати їх яєчною сумішшю, або посипати готовим омлетом на тарілці)
- якщо ви любителі сиру, сміливо додайте один до омлету. Ви можете використовувати напр. моцарела, ементаль, ейдам, пармезан,…
- якщо у вас залишилася картопля або рис від обіду, не викидайте їх, а працюйте в омлеті
- у вас немає апетиту до солоної їжі? Чи хотіли б ви щось солодке? Ось рішення: приготуйте омлет з яблуками та корицею, персиком або бананом
Омлети на думку відомих кухарів
Омлет - Джеймі Олівер
Омлет - Гордон Рамсей
Омлет - Франклін Гарланад і Марта Стюарт
Омлет - Роман Паулюс
Добре подумати, якщо ви хочете ідеальний омлет?
- Правильний вибір каструлі відповідно до поверхні -під час кожного приготування їжі важливо правильно вибрати ємність, в якій ми будемо готувати їжу. Для омлету вам знадобиться каструля з антипригарною поверхнею, така як тефлонова, керамічна або чавунна каструлі. Якщо у вас хороша поверхня каструлі, готувати омлет значно простіше і швидше.
- Правильний вибір каструлі відповідно до розміру - Якщо ви хочете мати правильну товщину омлету, ви повинні мати можливість вибрати каструлю потрібного розміру. Якщо ви збираєтеся приготувати омлет із двох, або з трьох яєць ідеально підійде каструля діаметром 15 - 20 см.
- Правильний час, щоб вимкнути омлет від джерела тепла - якщо ви не хочете, щоб ваш омлет був сухим, майте на увазі, що омлет готовий, коли він все ще здається трохи недосмаженим. Саме час відвести її подалі від вогню і перенести на заздалегідь підготовлену тарілку. Якщо ви дочекаєтеся, коли омлет випечеться цілком, ви досягнете того, що він буде висушений, підрум’янений і справді далекий від справжнього омлету. Правильний час, лише 2 хвилини, який повинен пройти від часу, коли ви висипаєте яйця в сковороду, до того часу, поки готовий омлет дістанеться до тарілки.
- Правильний вигляд омлету - яким повинен бути правильний вигляд омлету на вашій тарілці? Нижня його частина повинна бути твердою, але верхня повинна бути блискучою, можна сказати, що вона все одно повинна мати «мокрий вигляд». Ідеальний омлет повинен бути еластичним, пухнастим, смачним, м’яким і пухнастим всередині і повинен танути на мові.
- Правильний збивання яєць - збийте виделкою яйця, але будьте обережні, недовго, вони повинні залишатися пухнастими.
Кілька порад щодо покращення смаку вашого омлету:
- якщо ви хочете пом'якшити смак, додайте кілька ложок молока до збитих яєць, або солодкий крем
- ви досягнете чудового смаку, якщо нарешті намажете скибочку вершкового масла на готовий омлет
- найкраще запікати омлет на оливковій олії та вершковому маслі у пропорції 1: 1
- підготуйте заздалегідь інгредієнти, які ви збираєтеся додати як начинку з омлету, щоб омлет не висихав без потреби
- якщо ви любите більш запечений, товстіший і «грудкуватий» омлет, накрийте його кришкою і випікайте при нижчій температурі.
Нетрадиційний омлет, приготовлений в пакетику, без смаження
Цікавий рецепт - це також омлет, приготовлений в пакетику, без смаження. Однак у вас повинен бути відповідний пакет, який ви зможете занурити у воду і приготувати. Якщо у вас є, ви можете його підготувати. Спочатку ви розбиваєте два яйця, які кладете в кишеню, що закривається. Притисніть пальцями яйця в кишені, відкрийте пакет і додайте інший дрібно нарізаний інгредієнт (гриби, цибуля, помідори, шинка, сир…), смак. Закрийте мішок, ще раз перемішайте пальцями і закип’ятіть в окропі. Варити близько 13 хвилин. Після приготування відкрийте пакет і поставте на тарілку.