Його приготування не вимагає серйозних кулінарних навичок, навіть для початківців це майже одне з основних “гарячих страв”. Не випадково на кухні кожного континенту існують різні апетитні версії. Найважливіший його інгредієнт - свіжі яйця, на які не тільки варто звертати увагу навколо Великодня.
З точки зору історії, омлет має дуже значну історію. Швидше за все, він підкорив кухні світу, починаючи з давнього Близького Сходу. Одна з найпомітніших історій, пов’язаних з омлетами, не залишилася нам з такого тривалого часу, 19 століття. На Великдень Наполеон був зі своїми військами на півдні Франції, недалеко від містечка Бесьєр, де місцева трактир подав йому омлет. Він настільки скуштував їжу, що наступного дня, за легендою, місцеві жителі зібрали всі яйця в цій місцевості і спекли величезний омлет не тільки для Наполеона, але і для всієї його армії. Не пам’ятається точно, з якої кількості яєць було зроблено це гігантське свято омлетів, але з тих пір яєчні пиріжки екстремальних розмірів підраховуються. Книга рекордів має найбільшу “площу”: омлет Йокогами 1994 року зі 128,2 нм та гігант 2950 кг, випечений у Канаді у 2002 році з найбільшою масою.
Залежно від вашого апетиту, індивідуального смаку та кількості людей, які сидять за столом, розміру каструлі, яку ви печете вдома, а також того, які інші смаколики, крім яєць, збагачують його. Він може потрапити в картоплю, як іспанські коржики, його можна зробити більш товстим пирогом з великою кількістю овочів, таких як італійська фріттата, але він може бути повітряним, легким, як французький омлет. Якою б не була концепція чи рецепт, будь то шинка, бекон, цибуля чи зелений горошок, помідори чи перець, безліч свіжих зелених спецій може знайти місце в хорошому омлеті - лише фантазія та, звичайно, індивідуальний смак обмежують хороший омлетний бенкет.
Звичайно, його також можна наповнити сиром, овочами, грибами, м’ясом або рибою, але він також включає скибочку свіжого хліба, тістечка або салат.
Особливий, але легкий делікатес із наступним насиченим апетитним омлетом салату. Як закуска або легка основна страва, вона вносить різноманітність у повсякденне життя ранньої весни, але може також мати місце на святковому столі.
Багатий весняний салат з кубиками омлету
Інгредієнти для 4 осіб:
Для салату:
приблизно 15-20 дкг подрібненого листя салату (наприклад, салату айсберг)
½ буряк тонкосмугастий
4 помідори
20 дкг запареної зеленої спаржі
Для омлету:
4 цілих яйця
L дл молока
2-3 цибуля-цибуля або цибуля дрібно нарізана
2 дкг вершкового масла
за смаком: сіль, свіжомелений перець
Для заправки:
2 столові ложки червоного винного оцту
2 столові ложки горіхової або оливкової олії
1 чайна ложка гірчиці гарної якості
велика щіпка солі
Приготування: Складіть ложку інгредієнтів заправки в невелику пляшку, добре струсіть і тримайте в холодильнику до використання.
Після очищення спаржі у підсоленій та лимонній воді протягом приблизно Я готую хрустку 10 хвилин, кидаю в крижану воду.
Листя салату ретельно мию, розриваючи на шматки. Я очищаю буряк, ріжу його тонкими смужками жульєновою фрезою (або терткою). (Все це можна врятувати, якщо готовою салатною сумішшю є основа.) Я опускаю помідори в гарячу воду на ½ хвилини, виймаю шкірку, ріжу їх дрібними гвоздиками.
Для омлету я збиваю яйця у більшу миску, додаю подрібнений цибулю-шалот (цибулю), додаю молоко, сіль, перець, збиваю трохи. На великій сковороді розігрійте половину вершкового масла і залийте половиною яєць. Я випікаю тонкий омлет - коли верхівка починає застигати, я швидко перевертаю її, випікаю іншу сторону протягом ½ хвилин, насуваю на тарілку. Я роблю те ж саме з рештою сумішшю масла і яєць. Обидва омлети складають приблизно Я нарізала кубиками 1,5 см.
Я кочую салат айсберг і буряк разом з ложкою в салатницю, викладаю спаржу, потім помідори і, нарешті, кубики омлету: кольори зелений, червоний, жовтий будуть видно скрізь. Перед подачею бл. Я поставив його в холодильник на 10 хвилин. Я додаю соус безпосередньо в салат при подачі.
Барвистий весняний улов, який дуже привабливий як для очей, так і для рота - і дуже простий, швидкий у виконанні. Звичайно, якщо ви хочете більш густий омлет, ви можете сміливо збільшувати кількість використаних яєць, а також кількість інгредієнтів салату, якщо хочете ситну їжу.
Бажаю вам приємного апетиту - і захоплюючих приготування до Великодня!