1 порція: 2364 кДж/565 ккал
Сирі матеріали:
4 яйця, 1/2 л чайної ложки солі, 200 г напівгрубого борошна, олія для запікання, 500 г грибів, 50 г перерослого бекону, 4 цибулини, 1/8 л вершків, мелений білий перець, 4 столові ложки подрібненої петрушки, 3/8 л мінеральної води, 75 г тертої гауди
Змішайте яйця, сіль і борошно з невеликою кількістю мінеральної води. Розведіть рештою води і дайте тісту відпочити 30 хвилин. Гриби очищаємо, нарізаємо шматочками і подрібнюємо. Наріжте шматочками бекон і цибулю. Смажте бекон хрустко, додайте подрібнені гриби і тушкуйте 3 хвилини. Додайте подрібнену цибулю і тушкуйте 1 хвилину. Вилити вершки, заправити перцем і петрушкою, варити 5 хвилин, щоб вершки трохи прокипіли. Ми скуштуємо. Спекти омлети на олії, покласти на кожен трохи грибної начинки, скрутити. Викладіть омлети поруч у форму, посипте сиром і запікайте.