Поєднання традиційного з сучасним - одне з визначень, в якому найкраще вписується японська культура, і до якого приваблює ця група молодих студентів першого курсу японської мови в Escola de Idiomas. І для цього прагнення знати все, що стосується країни висхідного сонця, вони стояли перед плитами громадського центру Лос-Росалес, щоб приготувати онігірі, «рисові кульки», виконуючи накази свого вчителя Чікако Міяджима.
Крок за кроком Чікако сказав їм, що для приготування цієї типової японської страви ви повинні приготувати рис без солі або олії, а потім викласти його на прозорий папір і покласти, сушений тунець, соєвий соус, майонез, фрикадельки та різновиди слив у додавання знаменитих водоростей норі. Щоб надати йому сферичну форму, найпростішим, за словами вчителя, "є взяти чотири кути паперу, зв’язати і сформувати рукою". Сказано та зроблено, миттєво учасники курсу мали в руках онігірі. Трохи важко. За кілька хвилин до закінчення занять у Лос-Росалесі від нього не було й сліду.
Японка Чикако з Осаки, яка вирішила приїхати до Іспанії заради любові п'ятнадцять років тому, зазначає, що в Ла-Коруньї дуже складно знайти інгредієнти, щоб зробити гарну японську страву, адже вона зауважує, що деякі з них використовується в класі, який вона привезла з Японії. Хоча він сумує за гарною тарілкою галицького бульйону чи рагу, він зізнається, що сумує за овочами японської дієти. Ах, я люблю м’ясні нарізки. Їх там не існує, останнім часом ми їх імпортуємо, але вони дуже дорогі і їх не можна купити ». Протягом двох годин занять студенти змогли виявити деякі неправильні вірування щодо японської кулінарної книги, наприклад, що суші "не тільки виготовляється з сирої риби". Основою, пояснює Чікако, є рис з оцтом та цукровим соусом, звідти його можна поєднувати з різними інгредієнтами; риба, качка, яйце, шинка або темпура. Для Чікако ця японська фірма є однією з найскладніших у приготуванні. «Це здається легким, але складним. Кляр повинен бути хрустким, і більшу частину часу він дуже м’який, оскільки містить багато олії. Ви повинні зрозуміти це ».
Мігель Арбе на день став кухарем, бо "він хотів би дізнатися трохи більше про японську культуру". Після кількох місяців проживання в Токіо він почав розвивати мову, яка складається з семи курсів у мовній школі. Емма Васкес, вчитель англійської мови, чотири роки працювала в японській авіакомпанії Japan Airlines. «Я їздив до Токіо щотижня, і його культура мені дуже цікава. Я вражений тим, наскільки він відрізняється від європейського. Йому подобається японська їжа, хоча він зізнається, що вона ніколи її не готує. У цьому сенсі і вчитель, і учні визнають, що в місті немає жодного японського ресторану на їх смак. "Тут повно китайської", - вигукує Чикако.