галантін

Цей рецепт від Курка Галантин швидко і легко - це простіше, ніж ви думаєте. Блюдо свіже, корисне, смачне, і за нашими порадами у вас воно з’явиться майже миттєво.

курячий галантін Це французька страва, яку готують, виварюючи курятину і гасячи її у власних соках та желе. Остаточний вигляд - холодне холодне м’ясо з іншими рослинними інгредієнтами, зазвичай прикрашене желатином. Ми скоротили підготовку до максимуму, оскільки французький рецепт дуже копіткий, і ми полюбили наш галантін.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 600 г подрібненої курячої (або індичої) грудки
  • 200 г червоного і жовтого перцю
  • 1 морква
  • Хороша жменя чорних оливок
  • 3 середні кисло-солодкі соління
  • Сіль за смаком і свіжомелений чорний перець
  • Порошок часнику (одна чайна ложка) і хіт гвоздики
  • Необов’язково: одна чайна ложка соку м’ясного концентрату або соусу Вустер
  • Необов’язково: 2 аркуші желатину або 1 столова ложка порошку желатину

ПІДГОТОВКА легкого курячого галантіну

  1. Ми жалимо Дуже дрібний як перець (або перець різних кольорів), так і морква, оливки та соління (важливо: дуже добре проціджений !). Найкраще це робити в м’ясорубці, але будьте обережні, щоб вони не залишились у вигляді пюре. Вони повинні бути невеликими, але регулярними шматочками. Ви також можете зробити це вручну, і таким чином ви краще контролюєте це.
  2. Тоді ми просто повинні Змішати все це овочі з м’ясом та приправами, сіллю, перцем, порошком часнику, м’ясним соком та гвоздикою. з трохи терпіння, щоб все було добре інтегровано.
  3. Ми вирізали кілька прямокутників харчова плівка кухні і сформуйте з м’ясом два рулети однакового розміру.
  4. Для більш свіжої та соковитої обробки ми будемо готувати м’ясні рулети на пару. Треба просто поставити їх у пароплав на вогонь, і через півгодини вони будуть готові. У мікрохвильовій пароварці достатньо 15 хвилин при максимальній потужності (900 Вт).
  5. Ця тарілка подається холодний, зі свіжою зеленню або будь-яким вподобаним соусом ( ароматизований майонез,татарський соус …). Подивіться на кінець допису, у наших підказках та коментарях, якщо ви хочете дати желатинове покриття.

Рецепт курячого галантіну в THERMOMIX

  • Ми кладемо всі овочі в склянку і рубаємо приблизно 3 секунди, вел. 5. Якщо ви придбали курку вже подрібнену, ми додаємо її зараз. Якщо він цілий, ми зараз видаляємо овочі, щоб подрібнити курку.
  • Як тільки все з’єднано, ми приправляємо його та перемішуємо 10 секунд (або щось більше) на швидкості 3, повертаємо ліворуч.
  • Після загортання плівки м’ясні рулети можна готувати у Varoma приблизно 30 хвилин зі швидкістю 1.

ПОРАДИ ТА КОМЕНТАРИ

Холодець: Як тільки галантін охолоне, його можна пропустити через желатин наступним чином. Зволожте 2 желатинові листи в половині склянки холодної води протягом 5 хвилин, а потім змішайте все в мікрохвильовці протягом декількох секунд. Якщо желатин порошкоподібний, ви розчиняєте його в половині склянки гарячої води. Коли булочки холодні, ви проходите через рідкий желатин на тарілці і знову кладете їх у харчову плівку. Через деякий час у холодильнику вони покриються тонким шаром блискучого желатину.

Більше текстури: Якщо ви хочете, щоб галантайн мав більше внутрішньої текстури, ви можете вставити смужки курячого м’яса між м’ясом та овочами, краще з стегон або стегон, які є більш соковитими.

Відвідайте наш СТОЛ КАЛОРІ

Харчуйтеся добре, живіть краще, з РЕЦЕПТАМИ СВІТЛА

Більше життя, більше здоров’я в SLIMMING .NET