Першим, хто сказав мені кілька років тому, був іспанець Тоні Відал Пуїг, професор кафедри молекулярного харчування та метаболізму в Кембриджському університеті. Я пояснюю як холод може активізувати утворення «коричневого» жиру, те, що спалює калорії і допомагає нам контролювати вагу. З іншого боку, обігрівачі, які дозволяють нам ходити по дому з короткими рукавами, коли на вулиці холодно, сприяють утворенню білого жиру, того, який зберігає калорії і накопичується у вигляді зайвих кілограмів.

термостата

«Коричневий жир міститься здебільшого у немовлят та зимових тварин; це стратегія, розроблена природою, для підтримки температури свого тіла в особливо вразливі моменти до низьких температур навколишнього середовища ", - пояснив мені Відаль Пудж.

Тепер дослідження з Ноттінгемського університету (Великобританія) показує, що не тільки у немовлят, але і в зрілому віці стовбурові клітини можуть безпосередньо реагувати на інформацію, яку вони отримують із навколишнього середовища, і на основі цієї інформації "вирішувати", який тип жир необхідний в організмі, будь то коричневий або білий.

Як тіло вирішує тренуватися коричнева жирова тканина "руйнується" (оскільки воно виробляє тепло, спалюючи жир, цукор і надлишок калорій), або «щадна» біла жирова тканина (оскільки він накопичує енергію і, коли виникає в надлишку, породжує ожиріння), був об’єктом дослідження. "Висновок нашої роботи полягає в тому, що навіть невеликі перепади температури навколишнього середовища можуть активувати стовбурові клітини з утворенням коричневого жиру", - пояснює Вірджині Соттіл, професор біології стовбурових клітин в Університеті Ноттінгема, яка керувала цією роботою.

Зокрема, дослідження показало, що коли ртуть опускається нижче 32ºC, стовбурові клітини в культурі стимулюють вироблення коричневих жирових клітин.

"У майбутньому людям, які хочуть зменшити відкладення білого жиру та збільшити відкладення коричневого жиру, для цього навіть не доведеться піддаватися холоду", - говорить Соттіл. "Наступним кроком є ​​пошук холодного вимикача або рецептора, здатного змусити стовбурові клітини реагувати на зміни температури навколишнього середовища in vivo", - коментує професор Відаль Пуйг. "Якщо він існує, можна було б розробити ліки, здатні штучно активувати цей механізм, і певним чином" обдурити "організм, щоб він виробляв більше коричневого жиру, такого роду" корисного "для зменшення ризику ожиріння або діабету".

Якщо ви хочете дізнатись більше про дослідження, ось посилання.