Спільне дослідження Інституту сільськогосподарського розвитку при Університеті Ньюкасла у Великобританії та Датського інституту сільськогосподарських наук показує, що органічна їжа робить своїх споживачів здоровішими.

всіх трьох груп

"До цього часу ми вважали, що продукти, що містять однакові поживні речовини, однаково корисні. Наше дослідження доводить, що це не так, оскільки різниця є вимірною. Тому ті, хто вважає, що органічно вирощені овочі та фрукти дають краще здоров'я, так. », - сказала доктор Кірстен Брандт, науковий співробітник Інституту сільськогосподарського розвитку Університету Ньюкасла (Англія), розповівши пресі про результати своїх досліджень. Він додав: "Наше дослідження доводить, що існує чіткий зв'язок між їжею та здоров'ям, який не може бути обмежений поживними речовинами. Їжа - це більше, ніж сума поживних речовин.

Дослідницька група утримувала експериментальних тварин (щурів) на абсолютно однаковому харчуванні, різниця лише в умовах вирощування харчових рослин. Тваринам давали картоплю, моркву, горох, капусту, яблука та ріпакову олію.

Існували наступні відмінності в вирощуванні:

Дієта всіх трьох груп тварин містила однакову кількість енергії та білків і містила відносно велику кількість жиру (ріпакової олії) - вже порівняно з ідеальним харчуванням щурів. Були досліджені залишки інсектициду (пестициду) у раціоні всіх трьох груп, у кожній з яких він був нижче межі виявлення. У кожній групі тварини отримували вітамінні, мінеральні та білкові добавки. Протягом усього життя тварини їли одну і ту ж їжу.

Найбільш істотна різниця була виявлена ​​в імунній системі дослідників. Щури, які споживають органічну та стабільно вирощену їжу, мали більш високий рівень імуноглобуліну, ніж ті, що жили на їжі, що виробляється традиційно. На сьогодні наукового пояснення цього явища немає. Хоча це правда, що їжа з інтенсивного сільського господарства містить більшу кількість речовини, що утворюється при розкладанні (фалкардіол). Не можна виключати, що ця речовина пригнічує розвиток імунної відповіді.


На додаток до різниці, виявленої в імунній системі, дослідники виявили, що щури на органічному харчуванні (біовитрати) були дещо стрункішими, з меншою кількістю жирової тканини, ніж тварини в інших двох групах. Була ще одна надмірно цікава відмінність: щури, які жили на біодорозі, спали глибше і могли краще розслабитися. Крім того, хоча їх раціон містив однаковий відсоток вітаміну Е (у ріпаковій олії), рівень вітаміну Е в крові щурів, яких годували органічною їжею, був вищим.
Дослідники вважають важливим вивчити вплив відмінностей у виробництві їжі на людину.