На жаль, це так, і ми знаємо, що ви не любите його читати, але навіть в органічних магазинах ми не можемо покладатися на нас, щоб купувати якісну та здорову їжу. Як насправді пізнати здорову їжу?
Замовкни і прочитай написи
Мій прадід нібито сказав моєму дідусеві (а може, якийсь інший предок сказав це іншому потомству, і цілком можливо, хтось із родини це вигадав): "Замовкни і прочитай написи!"
Читання знаків однозначно окупається у разі прогулянки по магазину органічних продуктів або магазину, який називає себе "здоровим харчуванням". Під цими написами я маю на увазі, звичайно, склад їжі на зворотному боці упаковки. Якщо ми хочемо щось з’їсти, ми повинні знати, що ми їмо. На жаль, однак, більшість споживачів покладаються на претензії на лицьовій стороні товару, де часто зустрічаються такі слова, як "підходить" тощо. Ми з’ясуємо, що дана їжа точно не підходить лише після вивчення складу.
Найпоширеніше зло на полицях
Оскільки я маю багаторічний досвід купівлі здорової їжі (а точніше - її пошуку), зараз я спробую коротко узагальнити те, на що вам слід звернути увагу під час покупок в органічних магазинах.
Нехай виробник каже, що він хоче на упаковці, їжа, що містить цукор (включаючи тростину або кокос), не є здоровою. Крапка. Неважливо, чи є плитка органічною, якщо вона містить цукор. Те саме стосується соусів із спагетті, консервованих супів, кетчупів або спредів, де ми навіть не очікуємо цукру.
Цукор не містить жодних поживних речовин (тростинний цукор містить незначний відсоток меляси, що нам ні до чого) і жодним чином не приносить нам користі. Не обов’язково залишати це поза меню, але добре стежити за цим. Тоді діти не повинні вживати цукор, якщо це можливо. Це безповоротно руйнує емаль їх зубів і погіршує здатність до концентрації. Єдиним здоровим цукром є березовий цукор або ксиліт.
Інгредієнт, популярний у виробників «здорових» батончиків, печива, шоколадних цукерок та інших смаколиків. Це може бути загартований пальмовий жир, а також інший рослинний затверділий жир. Іноді ми стикаємося з ним у глазурі роздутих підходящих бутербродів.
Існує лише один вид сої, яка легко засвоюється людиною, і це ферментована соя (темпе, соус шою, місо, натто). Якщо ви бачите в складі соєве борошно, соєве молоко, м’ясо або тофу, вам слід потягнутися до чогось іншого.
Проблема в основному стосується родзинок, кураги та інших фруктів, включаючи агрус. Дивно, що власники магазинів здорової їжі не турбуються вибором несульфітних продуктів. Сульфіт із сухофруктів не можна мити чи промивати жодним чином, оскільки він є у цілому, а не лише на поверхні.
Хоча більшість сиропів є здоровими, сироп агави, на жаль, не є одним із них через високий вміст фруктози, тому краще вибирати звичайний мед або березовий цукор (ксиліт).
Суперечлива крупа, яку люблять хлібопеки, оскільки завдяки пшеничній клейковині хліб має чудово пухнасту текстуру. Але ви натрапите на нього в різних бісквітах, паличках, консервах, спредах тощо. Не всіх турбує сучасна виведена пшениця, але вона також, безумовно, нікому не приносить користі, тому краще вибирати менш поширені зернові культури, такі як жито та овес або псевдо злаки гречка, лобода та амарант.
Безлад продуктів, легких напоїв та так званих корисних продуктів. Ми давно знаємо, що штучні підсолоджувачі не є здоровими. Крім того, низькоенергетичні підсолоджувачі спричиняють вивільнення глюкози з глікогену печінки, що призводить до більшого накопичення жиру. Також слід звернути увагу на підсолоджувач із стевії. Цей підсолоджувач - не простий екстракт трав, а вже промислово оброблений продукт. Його споживання може призвести до нудоти, можливого надмірного зниження тиску, головного болю та погіршення діабету.
Тому регулярне вживання штучних підсолоджувачів не дуже корисне для нашого здоров’я, а також для втрати ваги. Виняток становлять натуральні підсолоджувачі, такі як березовий цукор (ксиліт) та мальтит. На відміну від штучних підсолоджувачів та стевії, вони мають нульову калорійність, оскільки містять цукор. Однак у порівнянні зі звичайним цукром у них менше калорій і нижчий глікемічний індекс. Ксиліт корисний для здоров’я зубів та нашої мікрофлори кишечника.
Як це все запам’ятати?
Непросто застосувати всі вищезазначені знання на практиці, і це вимагає часу. Я рекомендую зосередити перший місяць лише на першому пункті (виведення цукру), додати другий на наступний місяць і так далі. Незабаром ви дізнаєтесь, що ви все ще можете ходити по магазинах в органічні магазини, але що ви купуватимете тут лише певний відсоток продуктів. В основному неможливо отримати все в хорошій якості в одному магазині, і потрібно купувати їжу з кількох джерел.
Ви можете знайти основні продукти харчування в супермаркетах, особливо в органічних магазинах, а найрідкісніші - багато разів, лише в Інтернеті. Так, це складно, але чим вищий попит на справді хорошу їжу, тим швидше ви натрапите на неї у вашому улюбленому магазині за рогом. Тож не здавайтесь! Бажаю тобі міцного здоров’я та смаку!