Підготовка

Помістіть усі інгредієнти маринаду в середній посуд для перемішування та
ретельно перемішати інгредієнти. Помістіть філе качиної грудки в маринад, накрийте свіжою фольгою і дайте м’ясу промаринуватися принаймні 30 хвилин, але бажано до 24 годин.

рецепт

Поки качка маринується, змішайте інгредієнти сальси в середній мисці для змішування. Добре струсіть, щоб інгредієнти добре перемішалися, і приправте морською сіллю за смаком. Помістіть готову сальсу в холодильник до подачі.
Нагрійте вок або сковороду при високій температурі, а потім влийте в сковороду столову ложку олії. Покладіть качині грудки обличчям вниз у вок або сковороду і смажте 3-4 хвилини, поки качина шкіра не почервоніє і не стане хрусткою. Переверніть шматки качиної грудки і доведіть температуру до середньої, накрийте кришкою і смажте м’ясо ще 4 хвилини.
Дістаньте смажене качине м’ясо і дайте йому постояти 5 хвилин, потім наріжте його на укуси і посипте кукурудзяним крохмалем, щоб ретельно покрити шматки м’яса.

Нагрійте вок або сковороду при високій температурі, яку приблизно на чверть залийте арахісовою олією. Нагрійте олію до 175 ° C або до тих пір, поки невеликий кубик впалого хліба не стане золотисто-коричневим за 15 секунд. Покладіть укуси качки на дротяне ситечко, занурте в олію і обсмажте до хрусткої скоринки та золотистої скоринки.

Вийміть смажені шматки качки з олії і всмоктуйте надлишки олії кухонним паперовим рушником.

Для подачі покладіть хрусткі шматочки качиної грудки на коржі і викладіть ложкою з сальси. Готуйте коріандр, морську сіль, що пластівці, і сушений перець чилі в менших чашах, щоб наші гості могли скуштувати власну порцію на свій смак.