В’єтнамські рулети Вони завжди були однією з моїх улюблених страв на літо, оскільки вони легкі, смачні та надзвичайно прості у приготуванні. Це, без сумніву, одна з найвідоміших страв в'єтнамської гастрономії, і я рекомендую, якщо ви відвідаєте В'єтнам, ви не зможете повернутися, не спробувавши їх.
Їх можна приготувати різними способами, смажити, як у моєму рецепті смажені в'єтнамські рулети "Ча джо" або свіжі, на зразок тих, які ми збираємось сьогодні приготувати, Гой Куон. Ми будемо супроводжувати їх дуже оригінальним і простим домашнім арахісовим соусом.
Який вид паперу чи вафель ми будемо використовувати?
Для приготування свіжих булочок ми будемо використовувати деякі вафлі з рисового паперу, їх все легше знайти не тільки в азіатських супермаркетах, але й у супермаркетах великих магазинів; цей рисовий папір не слід плутати з використаним папером для китайські рулети або пружинні булочки, це папір із пшеничного борошна замість рису.
Яку рисову локшину ми використовуємо?
Я використовую спеціальний сорт, в упаковці ви повинні шукати слово "bún tươi", що означає свіжу рисову локшину в'єтнамською або китайською маркою, яку ви можете побачити на відео. Ці сорти товщі і готуються значно довше, приблизно 10 хвилин. Якщо ви використовуєте звичайну рисову локшину, буде достатньо 3 хвилин варіння.