Мене знову опанував дух Клеопатри, і я повернувся, щоб приготувати рецепт зі своєї книги "Єгипетська кухня". У мене вдома кажуть, що поки я не побачу кінець книги, я не збираюся зупинятися. Хоча вони мене вже попередили і встановили правила, мені заборонено міняти прикрасу, вони вже бачать, як я приїжджаю з "одержимістю", хоча вони приймають, що час від часу я роблю такий рецепт голубці або що повинно бути більш-менш однаковим мальфуф махші, що вони були багаті.

махші

Інгредієнти

1 капуста, 500 грам фаршу, 100 грам рису, 1 цибулина, 2 лимони, сушена м'ята, мелена кориця, солодка паприка, мелений перець, сіль, оливкова олія, вода.

Приготування мальфуфа махші

Капусту миємо і відокремлюємо листя. Варимо їх протягом 4 хвилин у злегка підсоленій воді. Зливаємо їх і видаляємо твердий нерв.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю. У мисці змішайте м’ясо, промитий рис, цибулю, щіпку солі і перцю, 1/2 чайної ложки кориці та іншу паприку.

Викладаємо начинку на капустяне листя і робимо голубці, кладемо їх на дно каструлі, заливаємо водою і додаємо бризку олії. Ставимо кип’ятити на повільному вогні протягом 45 хвилин.

За 10 хвилин до закінчення варіння ми додаємо чайну ложку м’яти та лимонний сік.

Час підготовки | 30 хвилин
Час приготування | 45 хвилин
Складність | Половину

Дегустація

Ми будемо обслуговувати мальфуф махші або голубці відразу після приготування.

Ми можемо супроводжувати їх салатом та кількома скибочками лимона.