У всіх них є правда: куряча грудка корисна для молочно-йогуртового маринаду, і чудова ідея - додати в олію трохи вершкового масла. Як і будь-якому м’ясу, після запікання не заважає відпочивати під алюмінієвою фольгою. Його справді не потрібно довго пекти, і так, це не жирне, розсипчасте м’ясо - можливо, це просто робить смажене з дійсно м’якої та приємної класики.
Від чого куряча грудка суха під час смаження?
Ну, саме від смаження, і від того, що навіть залишилася вода видаляється від термічної обробки, і жиру в ній не було багато з самого початку. Ось чому вони кажуть, що не слід випікати довго, а також, що масло, додане наприкінці випічки, добре для нього.
На сторінці «Наука про приготування їжі» написано про те саме, що під час смаження м’язові волокна стискаються і тверднуть, внаслідок чого м’ясо стає сухим. Як повідомляє сайт, найкраще перевіряти курку за допомогою м’ясного термометра, і коли температура становить 82 ° С, ви готові. Навіть під час приготування на грилі добре підтримувати нагрівання відносно низьким: ви будете вражені тим, наскільки рівномірно і як швидко готуються скибочки, якщо ви це зробите, додають експерти сайту.