Жодного жалю до себе - чисте здорове задоволення! Середземноморська дієта - це не фіксована дієта, а просто той тип харчування, який є звичним і природним для Середземномор’я.
Що в середині?
Якщо ви були в Греції, Іспанії чи, можливо, на півдні Італії чи Франції, то помітили, що на додаток до горіхів та арахісу, насіння та оливкової олії є багато свіжих овочів, фруктів, риби, цільних зерен. Хоча курятина іноді є частиною середземноморської дієти, загалом вона містить набагато менше м’яса, ніж це поширено в інших частинах Європи.
Ключ - «хороший» жир
Секрет середземноморської дієти полягає в тому, що вона насичена моно- та поліненасиченими жирними кислотами, включаючи омега-3, і багата клітковиною. Цікаво, що, незважаючи на відносно високий вміст жиру, він вважається дієтою, яка сприяє серцю, про що свідчить статистика охорони здоров’я у відповідних країнах: у середземноморському регіоні ризик серцевих проблем набагато нижчий. 35-40% споживаних калорій надходять з жирів, але саме такі типи допомагають збалансувати рівень холестерину.
Вплив на здоров'я
Дослідження показують, що середземноморська дієта знижує рівень "поганого" (тобто ЛПНЩ) холестерину та тригліцеридів у крові, допомагає запобігти метаболічному синдрому та діабету 2 типу, благотворно впливає на серце та обмін речовин, підвищує настрій та рівень енергії. збільшується. Більше того, посилюючи роботу мозку, це навіть сприяє концентрації уваги. Ті, хто харчується таким чином, мають менший ризик інсульту, хвороби Альцгеймера та Паркінсона та депресії. Цей тип харчування - один із найпростіших і найздоровіших способів досягти ідеальної ваги тіла.
Як його побачити?
Якщо вам сподобалася середземноморська дієта, вам не доведеться переходити на пляж, щоб дотримуватися - хоча це теж не погана ідея.
Все, що вам потрібно зробити, це зробити овочі та фрукти невід’ємною частиною кожного прийому їжі, особливо винограду, чорниці, помідорів, перцю, брокколі, інжиру, шпинату, баклажанів, квасолі, сочевиці та нуту.
Вибирайте цільнозернові страви замість рафінованих круп: цільнозерновий хліб та макарони, коричневий рис, кускус - все це частина середземноморської дієти. Використовуйте смажену оливкову олію замість жиру, вершкового масла та маргарину для гарячих страв та сорт холодного віджиму для салатів.
Більшість страв середземноморської кухні готують з вегетаріанською або рибною їжею, але для контрабанди ваших потреб у білках це не святотатство - контрабанда всього нежирного м’яса. Риба - особливо тунець, скумбрія, лосось, оселедець або сардина - може бути в будь-якій кількості. Яйця теж прекрасні.
Що стосується нежирних молочних продуктів, то курс відкритий: йогурт і кефір - не останній з середземноморських рецептів, але в Угорщині улюблений свідомими їстівцями сир ідеально підходить. (Він не входить в оригінальний раціон лише тому, що сир, який ми маємо, є угорською характеристикою, гранульований свіжий сир, "котедж", частіше за кордоном, а італійський маскарпоне для десертів.)
Свіжі спеції особливо підкреслюються, тому варто подумати хоча б про одну балконну садову кухню. Потрібно набагато менше солі, яка також щадить стінки судин і серце.
Конкретних обмежень немає, але десерти, виготовлені з великою кількістю борошна та цукру, а також солодкі безалкогольні напої теж не є частиною середземноморської дієти. "Злочин" може, звичайно - просто знати, що не є частиною системи.
Якщо ви любите червоне вино, хороша новина полягає в тому, що ви зазвичай ковзаєте в сільську місцевість зі склянкою на вечерю майже щодня. Антиоксидант під назвою ресвератрол у якісному напої покращує здоров’я серцево-судинної системи. Але якщо ви не помірковані, ефект, на жаль, буде зворотним.
Чому це просто?
- Відсутність підрахунку калорій.
- Вам не доведеться проводити години на кухні, готуючи їжу, оскільки вони в основному прості.
- Ви можете їсти справжній, свіжий, розсипчастий хліб - просто будьте цільнозерновим.
- Ви можете бути ситими без докорів сумління, оскільки більшість інгредієнтів низькокалорійні.
- Про безвкусність не може бути й мови, бо райські спеції балують ваші смакові рецептори.
Не тільки дієта: спосіб життя
Люди на узбережжі Середземного моря багато гуляють, регулярно займаються спортом, проводять більше часу на свіжому повітрі і дійсно можуть відпочити, дрімаючи вдень. Навіть якщо ви не можете лягти рано в другій половині дня в гамаку на роботі, все, що ви можете зробити, це добре подумати, на чому ви підкреслюєте.