Одне з найважливіших поточних проблем як нагодувати всіх оскільки населення невблаганно зростає. Хоча цифри різняться, і це зростання не є повністю передбачуваним, кошториси у світі майже 10 000 мільйонів людей до 2050 року, за даними ООН.
Є три життєздатні стратегії, які, якщо застосовувати їх у всьому світі та спільно, можуть забезпечити продовольство для населення, гарантуючи, що ми не будемо більше шкодити планеті. Ці стратегії: збільшення споживання овочів у нашому раціоні, сприяння сталому сільському господарству та мінімізація харчових відходів.
Щоб отримати достатню кількість рослинної їжі, щоб ми могли змінити свій раціон і трохи наблизити його до вегетаріанства, дослідники з усього світу працюють над різними проектами. Одна з цих груп вчених досягла успіху "Хакерський" фотосинтез для набагато ефективніших культур, які дають більше листя і потенційно більше їжі.
У процесі фотосинтез, Неорганічна речовина перетворюється в органічну речовину в листках рослин за рахунок енергії, яку вони отримують від сонячного світла. Один із ключових білків у фотосинтезі відомий під скороченою назвою Рубіско. Коротше кажучи, його місія полягає у фіксації молекул вуглекислого газу, захоплених з атмосфери, та використанні вуглецю для синтезу цукрів.
Проблема цієї молекули полягає в тому, що вона також може асоціюватися з киснем, утворюючи токсичний компонент, який рослини повинні усунути. Цей процес елімінації складний і дуже дорогий з точки зору споживаної енергії, енергії, яку можна використовувати для вирощування самих рослин. Як би це не було, цей дефект означає фотосинтез не такий ефективний, як може бути. Вчені роками намагаються генетично модифікувати цей білок, щоб він перестав реагувати з киснем.
Результатом дослідження, проведеного Амандою Кавана з Університету Іллінойсу та її командою, є те, що їм вдалося ліквідувати природний процес детоксикації та запровадити новий, набагато ефективніший. Таким чином їм вдалося створити надпродуктивні рослини. Дослідження проводили на рослинах тютюну - з тієї простої причини, що з ними легко працювати - і вони зростали швидше і на 40% перевищували звичайні рослини в аналогічних умовах.
Однак це не буде щось негайне застосування. Наступним кроком є використання цих розчинів у рослинах, що виробляють їжу, таких як помідори або соя, та перевірка того, що справді виробляється більше їжі, а не просто більше листя. Після цього є ще одне не менш важливе: переконання влади та населення в тому, що ці нові культури безпечні з харчової точки зору.