Ви можете тренуватися в марафоні, відмовлятися від їжі тваринного походження і не голодувати. Якщо це ваш перший раз, краще за допомогою дієтолога. Це був мій досвід.

Фото: Getty Images

тваринного походження

Веганство завжди привертало мою увагу. Тим паче, що я прочитав біографію ультрамарафонця Скотта Юрека під назвою «Біжи, їж, живи». Якби він міг пройти 3500 кілометрів Аппалачської стежки за 46 днів, не пробуючи ні м’яса, це не могло б бути настільки нездорово. Крім того, все більше дієтологів виступають як мінімум за зменшення споживання продуктів тваринного походження. Бути веганом - це вже не ексцентричність хіпі: вони також відомі, як Джессіка Честейн або Аріана Гранде, як відмова від страждань тварин. Кейсі Афлек додає, що усунення тваринного жиру зменшує серцево-судинний ризик. А режисер Джеймс Кемерон додає вичерпання ресурсів планети для годівлі м’ясної та рибної промисловості як достатню причину, щоб перестати їсти їжу тваринного походження.

День 1. Четвер.

Сніданок я починаю з кави з соєвим молоком, тостів з олією та помідорами та апельсина. Обід береться з програми Centr (так, Ельзи Патакі та Кріса Хемсворта). Існує безліч веганських рецептів для спортсменів, які швидко готуються та мають найрізноманітніші смаки. Я починаю з кількох обгортань тофу круглим, морквяним та болгарським перцем у жульєні та пак чой. На вечерю хумус і морквяні палички. У другій половині дня йогуртовий смузі з фруктами.

День 2. П’ятниця.

Це жіночий день. Мій син не ходив до школи, і мій хлопчик вирішує, що ми складаємо сімейний план. Він запрошує нас поїсти в гамбургерному ресторані, який я люблю: Таймсбург. Є веганський варіант, тож не біда. Я визнаю, що я з деякою заздрістю дивлюся на чужі, але це неможливо. Я замовляю пиво. Це не веганське. Майже ніхто, оскільки вони фільтруються з риб’ячим хвостом. Це одна з підводних каменів, коли ви переходите на веганство: соціальне життя може постраждати, якщо його намагатимуться проводити суворо, коли ми зустрічаємось із друзями чи родиною в країні, де інгредієнти тваринного походження дуже присутні. Увечері піца та вечеря для дитячого кіно вдома - це вже класика. Ми робимо два: один овоч і один з м’ясом. В обидва кладемо моцарелу. Я міг би шукати овочевий сир, але, на мою думку, примирення сім’ї також означає не руйнувати холодильник і пришвидшити час на кухні. Це просто варіант. Я поважаю, що інші люди можуть думати інакше. До речі, ми вже вдруге бачимо Гру 3.

День 3. Субота.

Я повертаюся з тренувань і готую смузі з полуницею, бананом, фініками, звичайним шоколадом, соєвим йогуртом, чіа та трохи женьшеню та кориці. До цього часу я ніколи не думав про те, що їсти. Я визнаю, що я трохи підкреслюю те, чи покласти сою чи нут і в яких кількостях. І це не тому, що веганська дієта небезпечна. Американська академія харчування та дієтології вважає його хорошим навіть для спортсменів, вагітних жінок та дітей. Дієтологи Хуліо Басульто та Хуанхо Касерес, автори "Менше тварин і більше овочів", також рухаються по цій лінії. А є дуже платоспроможні клініки, такі як Центр Алеріса, де працюють фахівці зі спорту та веганського харчування. Давай, так, ти можеш. Але потрібно набратися терпіння і пояснити всім, чому ви це робите, змирившись з тим, що це не здорово і що у вас закінчиться вітамін D. Абсурд у моєму випадку, бо якщо погода хороша, я піти бігти на вулиці. Хоча я ношу на обличчі сонцезахисний крем (SPF 50+), він залишає мої руки та ноги незахищеними. Це лише година, ми все ще взимку (захворюваність на УФА не така висока) і цього достатньо, щоб завантажити запаси вітаміну D.

День 4. Неділя.

День 5. Понеділок.

Я продовжую свою тривалу перспективу. Цього разу із перевзуттям. Однією з привілеїв бути фрілансером є можливість упорядкувати свій порядок денний як завгодно. Опівдні виходжу на пробіжку. На Велосипедному кільці майже немає людей. Те саме в парку Хуана Карлоса I. В кінці 20 км. добрих почуттів. Повернувшись додому, перше, що потрібно, - взяти рекуператор м’язів. Звичайне (Витривалість перемоги, я не збираюся купувати ще одну лише тиждень). І так, це лактопротеїн. Але є овочі (на основі соєвого або горохового білка). Через деякий час у мене є сочевиця з овочами та рисом. Річ у змішуванні сочевиці та коричневого рису полягає в тому, що бобовим не вистачає всіх амінокислот. Те ж саме відбувається із злаками. Якщо вони об’єднуються в одному меню, це як якщо б ви з’їли повноцінний білок. У будь-якому випадку, Аранза вже попереджав мене, що якщо я маю тост на сніданок, не потрібно захоплюватися крупами. Але мій Garmin зазначає, що сьогодні я спалив 965 калорій майже за дві години роботи. Рис допомагає мені поповнити поживні речовини та калорії. Бути невід’ємною частиною - це норма в моєму житті: клітковина допомагає при кишковому транзиті.

На вечерю обгортання салатом із смужками сої, смаженими круглими кругами, і помідорами з EVOO. На десерт фрукти. Перед тим, як лягти спати, я трохи зголодніла. Я винагороджую себе соєвим молочним десертом із чистим шоколадом. Так, у ньому є тонни цукру. Це не найздоровіше. Але довгостроково дуже голодний. І я зголоднію після кількох годин бігу. Примхи та обжерливість теж.

День 6. Вівторок.

День 7. Середа.

Стаття оновлена ​​22 березня 2019 р. | 07:05 год