дієтичні рецепти для тих, хто хоче схуднути і харчуватися здорово

вершкове

  • Хочу схуднути!
  • Дієтичні рецепти
  • Дієтичний сніданок
  • Дієтичний обід
  • Дієтична вечеря
  • Дієтичне печиво
  • Дієтична дієта
  • Підписатися на новини

Шукач рецептів

Ось так робиться мій різотто! Вершкове різотто із зеленою спаржею та овечим сиром

Гей, це навіть вписується у ваш раціон!

Як гастроблогер, я часто отримую запитання: як зробити хороший різотто? Моя відповідь дуже проста: ви робите добре, якщо вам подобається кінцевий результат.

Насправді це можна зіпсувати. Може бути помилкою готувати занадто жорстко або просто занадто м’яко. Сушити не добре, адже справжнє італійське різотто - вершкове. Можливо, ви захочете вивчити основний рецепт, але тоді складіть його на власний смак. Будьте настільки м’якими, як вам подобається, і будьте такими ж кремовими, як корисні для вас. На моєму іспиті на кухаря готувати різотто було партією. Я робив це вже кілька разів, і кінцевий результат завжди був божественним. Я покажу вам це зараз з невеликою весняною спаржею. У ній немає нічого, що нарощує жир. Отже, якщо ви вмістите 429 калорій на обід, ви можете спокійно з’їсти його як дієтичну їжу. Детальніше про складання дієти ви можете прочитати тут.

Інгредієнти (на 3 порції)

200 г рису різотто Арборіо

500 г зеленої спаржі

1 столова ложка оливкової олії

1,5 дл сухого білого вина

4 дл овочевого базового соку

25 г італійського овечого сиру пекорино

Підготовка

1. Якщо вдома немає овочевої основи, почніть готувати з цього. Запас можна зробити з будь-якого овоча. Я зварив основний сік для цього різотто так: я поклав 2 буряки, трохи селери, 1 корінь петрушки, 1 часник, 1 перець і 1 пучок петрушки, щоб варити в холодній воді. Коли вона закипіла, я її посолила, туди ж поклала цілий перець і 2 гвоздики. Потім я готувала бісер приблизно. Протягом 2 годин. Я вийняв овочі з готового супу. І я процідив суп.

2. Тим часом приготуйте також спаржу. Ось як це читати. Відламайте кінець, трохи очистіть, вмочіть, а потім подрібніть. Беремо спаржу з готового овочевого бульйону на невеликій сковороді і готуємо в ній хрустку.

3. Цибулю наріжте невеликими кубиками і обсмажте на столовій ложці оливкової олії, а потім додайте рис. Постійно помішуйте, і якщо рис повністю гарячий (якщо ви торкаєтесь його рукою і більше не можете тримати його там, ви можете точно знати, що він досить гарячий J), то додайте до нього біле вино. Перемішайте і дайте повністю випаруватися.

4. Як тільки вино випарується, додайте трохи гарячого бульйону і перемішайте. Готуйте, постійно додаючи гарячий бульйон, коли він випаровується з рису, додайте його ковшем і розмішуйте. Варіть до тих пір, поки рис не стане м’яким, але не пересмажте, зробіть аль денте. Це приблизно 20-25 хвилин.

В кінці розмішайте холодне масло, розлийте по мисках, натріть зверху овечий сир і ще теплий, посипаний хрусткою розпареною зеленою спаржею.