Цей чудовий салат був давньою святковою трапезою разом із такими стравами, як олів’є та холод. У кожної родини свій стиль і рецепт «Оселедець під хутром». Хтось просто любить овочі, хтось - на грилі. До речі, салат, який повністю належить російським жінкам, які навіть у той час, коли в магазинах не було їжі, може накрити святковий стіл, на якому є купа картоплі, моркви та буряка, і мало хто з них рідкісне, що можна отримати. Ми розповімо вам про ті приємні способи приготування їжі, «Оселедець під хутром».
Класика "Оселедець під хутром"
- філе оселедця - 500 г;
- буряк - 2 шт;.
- картопля - 3 штуки;.
- Морква - 1 шт;.
- Яйця - 3 штуки;.
- яблуко - 1 шт;.
- Цибуля - 1 шт;.
- майонез - 400 г.
Перш ніж готувати цибулю, замаринуйте, щоб зробити болонеб занадто гарячим. Для цього акуратно подрібніть і залийте водою столовою ложкою оцту на 15 хвилин. Буряк, морква, картопля та яйця варять, охолоджують та очищають. Щоб салат став м’якшим, всі інгредієнти, крім яблук, натріть на дрібній тертці. Краще з’їсти яблуко на крупній тертці. Наріжте рибне філе невеликими кубиками. Почніть викладати шари салату, не забудьте покрити кожен шар майонезом. На дно покладіть картоплю, потім оселедець і цибулю. Далі йде морква, яблуко, яйце, буряк. Останній шар буряка добре перемішати з майонезом і прикрасити подрібненим жовтком. Ось рецепт приготування класичного салату "Оселедець під шубою".
«Оселедець під хутром» з желатином
- філе оселедця - 400 г;
- буряк - 2 шт;.
- картопля - 3 штуки;.
- Морква - 1 шт;.
- Яйця - 3 штуки;.
- майонез - 350 г;
- желатин - 15 г;
- петрушка.
Для приготування цього салату спочатку очистіть картоплю і покладіть на рагу, додайте у воду половину цибулини, лавровий лист і трохи солі з перцем. Зваривши овочі, налийте приблизно 300 мл відвару в чашку і влийте туди желатин, щоб напитися. Буряк в окремому горщику. Овочі та яйця натерти на крупній тертці. Коли желатин набрякне, перелийте бульйон в іншу ємність, а до решти бульйону додайте майонез і добре перемішайте. Додайте бульйон з майонезом у всі інгредієнти, крім дрібно нарізаної оселедця. Покладіть петрушку і покладіть на дно спеціально підготовленої форми. Потім знову скрутіть шари, кожен заморожуючи приблизно на 45 хвилин у холодильнику - половина буряка, половина картоплі, моркви, яєць. Розкладаємо оселедець і заливаємо залишком бульйону з желатином. Цей шар повинен простояти близько півтори години, тому його краще заморозити. В останню чергу лежали залишки картоплі та буряків. Залиште салат у холодильнику на ніч.
Вегетаріанська "оселедець під шубою"
Навіть найсмачніша «Оселедець під шубою» може сподобатися кожному. Зрештою, не всі люди люблять рибу. У таких випадках є вегетаріанський салат. «Оселедець під шубою» важко назвати через відсутність оселедця, але через схожість його досі називають вегетаріанським «оселедцем під шубою».
Овочі кип’ятять і відшаровують шкіру. Моркву і картоплю натерти на крупній тертці, а цибулю дрібно нашаткувати. Укладіть шарами, змастіть майонез, картоплю, цибулю, а потім полийте капусту олією замість майонезу, потім морквою, картоплею і буряком. Якщо обліпиха не дуже солона, тоді можна насипати овочі. Зверху залийте буряковим майонезом і прикрасьте його самостійно.