рецепт

  • Очікується: 4 порції качки, фаршировані локшиною з капусти
  • Обслуговування: 4 чол
  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Час підготовки: 2:00
  • Готовий: 14:10

Винна рекомендація: червоне сухе якісне вино

Інгредієнти:

  • 1 ціла качка
  • сіль за смаком
  • щіпка майорану
  • 1 банка пива
  • 1 головка цибулини
  • 1 головка часнику
  • 1 яблуко

Інгредієнти (для макаронних виробів з капусти):

  • 80 дкг головної капусти
  • сіль за смаком
  • 1 дл олії
  • 10 дкг цукру
  • 1 дкг меленого кмину
  • щіпка меленого перцю
  • 60 дкг скручених великих кубиків
  • 15 дкг копченого сиру

Підготовка:

Крок 1

Приготуйте капустяне тісто: Капусту натріть на тертці і додайте сіль. Нагрійте олію, в якій цукор карамелізується. Вичавіть капустяний сік і покладіть його на карамель. Тушкуйте на повільному вогні, посипте меленим кмином і перцем, потім, підсмаживши 4-5 хвилин, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.

Крок 2

Тісто кип’ятять у підсоленій воді, проціджують і додають до смаженої капусти. Копчений сир дрібно натерти на тертці і змішати з капустяним тістом.

Крок: 3

Качку солять зсередини і зовні і натирають майораном. Налийте пива на деко, а потім додайте цибулю, часник та яблука, розрізані на чверті.

Крок: 4

Капустяне тісто набивають у черевну порожнину качки, а шкіру зшивають м’ясною голкою, щоб запобігти витіканню фаршу під час смаження. Випікайте в духовці при 160 ° C, збризнувши власним соком.

Крок 5

Якщо залишився фарш, обсмажте у вигляді козулі і під час подачі покладіть її поруч з качкою. Подавати ароматизовану з невеликою кількістю соку.