Панслов'янський блок на кухні

Борщ - це українська національна страва, українська, яка, можливо, була улюбленою у козаків ще з часів Богдана Хмельницького. Борщ - це також польська, литовська, російська, білоруська, а також національна румунська та молдавська страви, ми не були б здивовані, якби визначення першоджерела було предметом кривавої боротьби в якийсь момент в минулому. Або навіть просте питання про те, що ми насправді називаємо блюдом борщ. Згідно з концепцією гетеродокса, існують червона (жук) та зелена (солона, кропива чи лабіринт) версія. Крім того, назва страви походить від назви борщевика, по-угорськи ведмежа нога, оригінальну версію можна було зробити з її листя - ще більше ускладнюючи проблему. Ми, навпаки, представляючи православні принципи в цьому питанні, за підтримки святого Володимира Київського заявляємо, що буряк робить борщ.

кухні

А кислий смак, який забезпечується квасом у східнослов’янських районах та оцтом в інших місцях, огірковий сік із закваски може стати чудодійною зброєю в нашій країні. Крім того, у борщ може потрапити практично все, від грибів до водоростей до чорносливу. Без перебільшення, тут можна знайти хороших 500 рецептів, наприклад, у читача, який не забуває вивчення російської мови. А тоді ми навіть не відвідували литовські, польські чи білоруські веб-сайти. Заради англійської, німецької та французької, а також Леві Штрауса ми випускаємо 501-у версію, кращу за кожну.

Яловичину - хвіст, ноги, шию - нарізають гарними кулачними кусками, готують майже на гарячій (коричневій) основі. Його також можна готувати на воді, але він смачніший. Буряк, буряк, ріпа очищаються, нарізаються жульєном (можна залишити трохи густішим) і додаються до м’ясного соку. Сіль, перець, окремо пропарену цибулю, часник і 1-2 лаврових листа також можна додати як підсилювач смаку. Не готуйте овочі повністю м’якими, залиште їх трохи хрусткими. Перед самим кінцем ми виймаємо м'ясо і дрібно нарізаємо його кубиками. В самому кінці ми маринуємо - як уже згадувалось, огірковим соком на заквасці - за смаком. Під час подачі кожен ще може отримати кислий сік, щоб індивідуально встановити кінцевий результат. Їжте першу тарілку з невеликою кількістю сметани, другу без неї. Або навпаки.

  • Коричневий бульйон (бульйон з м’яса, засмаженого в духовці, можна замінити супом, бульйоном, швидко буде запас, клятва)
  • 1 кг яловичини для варіння - хвіст, нога, грудка, шия тощо.
  • 4 буряка
  • 4 буряка
  • 1 ріпа
  • 1 л огіркового соку на заквасці
  • цибуля, часник, сіль, перець, лавровий лист