Привіт жінки, мені потрібна порада - як ви готуєте кислі супи - сочевиця, квасоля - я пробував сметану, але у мене досі є "білі утопаючі" - нерозчинені вершки. Чи можете ви порадити, що з цим робити? Дякую:-)
Я "викопую" сметану виделкою в мисці з невеликою кількістю супу і лише потім виливаю її в казан, даю варитися 2-3 хвилини і це.
Я змішую сметану перед тим, як залити її в суп з невеликою кількістю молока, і суп тоді стане однорідним. Або я додаю солодкого, а потім додаю в суп на тарілці трохи оцту.
я даю солодкий крем, а не закваску . і топлення з нього не роблять . (хихикають)
Я не ставлю сметану в кисломолочні супи, я або цільне молоко без вершків, або солодкий крем, або збиті вершки, але переважно тільки з цим молоком.
Коли я кладу в суп сметану, то лише в ту, що змішується, там мене турбують збиті грудочки.
Дякую за пораду, я збираюся полювати на потопаючих і "проростаючих", щоб це трохи виглядало
Грудок сметани в супі не буде, якщо до вершків додати трохи соди
Розчленування трохи супу теж не повинно бути поганим, я цього не пробував, але те, чого навчили мене бабуся і мама, - і це стосується не тільки сметани, але й будь-якої, яку я кладу або в суп, або в каструлю - розчленуйте невеликою кількістю звичайного борошна - лише маленькою чайною ложкою.
І все-таки суп, до якого я його додаю, повинен правильно закипіти - перед тим, як залити, я витягую полум’я на максимум, почекаю деякий час, поки воно знову не закипить, а потім заливаю вершки трохи борошном (так я це роблю з паприкою, філе.)
Це саме те, що ми з матір’ю навчали - я все одно роблю це, і ніяких потопаючих людей.
Я даю кисло-солодке після поливання оцтом;-)
Я роблю це для того, щоб, коли квасоля, сочевиця або гриби готуються, я наливав молоко в каструлю, залежно від того, що готую, окремо фарбував кулінарний крем або збиті вершки з невеликою кількістю молока і двома-трьома PL hl. це поки суп не почне пузиритися. Я ставлю каструлю з супом у холодну воду, а коли трохи холодно, додаю оцет при перемішуванні, щоб він не зсідався. І він гарний вершковий. Це мене навчила моя мати. (квітка)