Дуже ефектним і особливим, але зовсім не складним делікатесом є осика, виготовлена в яєчній шкаралупі, яка насправді є родичем желе, яке не дуже подобається багатьом - але в курячому, овочевому варіанті, пружинисте, легеньке. Це може бути клин для пасхальних холодних страв!
Яйця невіддільні від Великодня, і не тільки саме яйце, а й форма, наприклад, шоколадні яйця, яєчні цукерки, символізують нове життя, весну, оновлення, якими ми дивуємо дітей на святі зайчика, але це варте себе і дорослі також дивують делікатесом у формі яйця - ефектним, святковим і зовсім не таким складним, як ми могли б подумати спочатку.
Перед Великоднем яйця, що використовуються для приготування тістечок та яєчних яєць, що чекають на весну, не слід розбивати звичайним способом, але внизу слід просвердлити більший отвір, щоб звільнити внутрішню частину яєць, щоб шкаралупа була ідеальною для гурмана та ефектна осика або вражаюче ефектне шоколадне печиво., наприклад у цьому рецепті >> Відразу після поломки ретельно промийте оболонки, а потім дайте їм капати догори дном і висохнути перед використанням. На жаль, ми можемо жонглювати ними лише один раз, але це все одно того варте!
Аспіка овочево-курячі яйця
Інгредієнти:
- 1 ціла куряча грудка
- 1 головка цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1 невелика гілочка моркви
- жменька зеленого горошку
- 2 чайні ложки порошку желатину
- солоний перець
- 10-12 порожніх яєчних шкаралуп
Підготовка: Куряча грудка очищається від шкірки, потім гострим ножем розрізається кісткою на 4 частини і кип’ятять з 1 літром води. Додайте очищений і розрізаний на половинки цибулю і цілі зубчики часнику, сіль, перець, поставте на вогонь і варіть на повільному вогні під кришкою 30 хвилин.
Тим часом очистіть моркву, дрібно наріжте, додайте до курки і варіть ще 15 хвилин, потім додайте горошок і варіть ще 5 хвилин. Дістаючи шматочки курки з вогню, ми дістаємо їх, викидаємо цибулю і часник з супу, а потім проціджуємо, зберігаючи природний сік, оскільки це буде основою аспісу.
Поруч з куркою ми очищаємо її від кістки, подрібнюємо, перевертаємо з буряком і горохом, потім нещільно завантажуємо в яєчну шкаралупу, поставлену догори дном.
Желатин змішують з 1/2 дл води, дають набрякнути протягом 3-4 хвилин, поки суп проціджують, потім нагрівають до температури кипіння, потім знімають з вогню і змішують з желатином і обережно заправляють в яйця. Дайте охолонути, а потім поставте в холодильник на 1 ніч, щоб вони замерзли достатньо.
Безпосередньо перед подачею акуратно розбийте яйця, почистіть шкаралупу і подавайте, поклавши їх на грядку з петрушкою, салатом або цибулею-шалотом.