Осінь, смачна пора для смаку в Італії

пора

Осінній сезон

Настає осінь, разом з нею низькі температури, дощі та перші холодні сезони.

Нічого кращого, ніж боротьба з рагу та рагу. Ложка посуду з усього світу для боротьби з низькими температурами.

В Італії у нас є безліч рецептів, де є з чого вибрати, наприклад, капоната, страви з дичини та різотто, що супроводжуються найкращими інгредієнтами сезону. І хіба що осінь - це смачна пора в нашій країні походження через кількість свіжі овочі та фрукти що врожай нам забезпечує.

До баклажанів і гарбузів додаються страви, в яких каштани є основним інгредієнтом. З часів Римської імперії ці фрукти були частиною раціону італійців в останні місяці року. Настільки, що і Гомер, і Вергілій згадували у багатьох своїх роботах про існування каштанів поблизу Риму.

Італійці дуже люблять їсти смажені каштани, як і в Іспанії, але правда полягає в тому, що традиційна італійська кухня отримує набагато більше від фруктів, переважаючи осінь.

Ось так супи, різотто і навіть хліб збагачують свій смак дотиком каштанів.

КАПОНАТА

Якщо ви любитель пістолета, без сумніву, ваша страва - капоната, а традиційне опрацювання який є головним героєм баклажанів разом з іншими овочами, такими як селера або цибуля. Назва походить від доради, «капоне», як її називають у деяких районах Сицилії.

Ця риба вважалася делікатесом на столах буржуазії. Будучи дорогою рибою, італійці, котрі не могли собі дозволити такий делікатес, шукали альтернативу баклажанам, які були дешевими та легкими для отримання. Результатом стала капоната, яка є сьогодні одна з найбільш типових делікатесів сицилійської кухні.

ІНШІ ЗАСОБИ

Ще одним із делікатесів землі, який наповнює смаком багато страв італійської гастрономії в ці місяці, є трюфель. Його інтенсивний смак контрастує з делікатесом, з яким на кухні обробляють цей продукт найвищої якості. Окремі трюфелі продаються за десятки тисяч євро, але їх також можуть насолодити гурмани з більш скромним бюджетом у макаронах, піцах та різотто. Чудовим місцем для відвідування є Норчія, відома трюфелями, що процвітають на його пагорбах, і теплим кліматом.

І хоча це більше сезон збору врожаю, італійська кухня також збагачує свої рагу та страви дуже особливим інгредієнтом: м'ясо дичини. Оленина, фазан, качка та особливо кабан потрапляють в осінні страви, особливо у рагу, що вимагає кип’ятіння на повільному вогні, щоб витягти весь їх сік та смак, ідеально підходить для того, щоб протистояти холоду найтемніших ночей.

Тоскана - найкращий регіон, де можна скуштувати страви з диких кабанів. Важливість il Porcellino Це так важливо в цій області Італії, що навіть Флоренція вшановує тварину бронзовою статуєю. Традиція говорить, що якщо ви погладите його ніс, це принесе вам удачу.

А на десерт? Такі фрукти, як інжир або пізній виноград, панують на італійських столах, а також розробки, в яких шоколад додає глазур в меню, здатне піддаватися найхолоднішим температурам.