З попередніх досліджень відомо, що надлишок м’яса (яловичини, свинини, баранини), смаженого на грилі, барбекю або копченого, збільшує ризик раку молочної залози. Це пов’язано з тим, що висока температура, якої м’ясо досягає під час варіння, призводить до утворення хімічних речовин (поліциклічні ароматичні вуглеводні та гетероциклічні аміни), які можуть змінити структуру ДНК і, отже, збільшити ризик розвитку раку.

копчене

Новизна внеску (опублікованого в Журналі Національного інституту раку) Умберто Парада та ін., Університету Північної Кароліни, Чапел-Хілл, полягає в тому, що вони припускають, що тривалість життя жінок, які перевищили СМ, може бути скорочено, якщо ви вживаєте ці продукти.

Парада та ін. Обстежили 1 508 жінок з діагнозом ХМ протягом 1996 або 1997 рр., Усіх яких запитували про споживання цього м’яса в минулому. Нарешті, після п’яти років першого опитування, їх знову запитали те саме про цей останній період.

Спостереження за пацієнтами становило в середньому 17,6 року. За цей період померло 597 жінок-учасниць. 39,5% (237) цих смертей були пов’язані з МЦ. Потім вони порівняли жінок, які з’їли невелику кількість м’яса (яловичини, баранини або свинини), приготовленого при високій температурі, з тими, хто з’їв велику кількість, і зауважили, що у них на 23% вищий ризик смерті від усіх причин смерті.

Питома смертність від MC була також на 23% вищою у жінок з великим споживанням м'яса, обробленого при високих температурах. На основі цих результатів автори роблять висновок, що м’ясо, смажене на грилі, копчене на грилі та копчене, може збільшити смертність після діагностики та лікування МЦ.

Це інформаційна новинка. Відомо, що надмірне вживання м’ясних продуктів, таких як згадані, збільшує ризик раку молочної залози. Але Парада та співавтори вивчають новий ефект, який буде пов'язаний із жінками після РК, у яких ризик смертності після лікування збільшиться, якщо вони споживають цих продуктів надмірно.

Ще раз, ми повинні порекомендувати середземноморську дієту всім як головне керівництво та панацея для здорового харчування.