Ті, хто стежить за мною на IG чи Facebook, ви могли побачити невеликий попередній перегляд цього торта кілька тижнів тому. Це був той, який я зробив своїй половині лимона на день народження, осінній торт.
Це правда, що в блозі у мене не так багато шарів тортів не тому, що я не люблю їх робити, а тому, що здається, що їх важко з'їсти (трохи, я не такий делікатний XD) поза спеціальними святкування. Інша річ, цілком певна, полягає в тому, що перші, які я зробив кілька років тому, були цілковитою і абсолютною катастрофою ... і я не хотів продовжувати робити ще багато. Але оскільки я маю займатися речами, що залишились, я це зробив. Ви повинні вчитися і намагатися продовжувати.
Йому ще багато чого потрібно вдосконалити ... але ей, він робить те, що може! Справа в тому, щоб згладити та зробити її ідеальною, має свою історію, це непросто, незважаючи на те, що ми бачимо це в Інтернет-відео, зробленому за кілька хвилин. У моєму випадку це було зовсім не так, мені довелося кілька разів ретушувати, поки я не отримав щось напівпристойне.
Так, це було дуже добре. На мій смак, може, занадто солодкий. Я б поклав ганаш із темного шоколаду, думаю, всередині все було вже досить солодко, і дотик гіркого був би ідеальним. Але це було доручення рџ ? ‰
Торт мені дуже сподобався, це рецепт із «Історій оленя», і він справді виглядає фантастично. Мені рецепт здався цікавим, оскільки білки не зібрані, і ви працюєте над твердою сумішшю, яку ви освітлюєте сумішшю білків та молока. В результаті виходить дуже білий пиріг із чудовим смаком.
Насправді з того часу він мав на увазі прикрасити торт каскадом листя у градуйованих осінніх кольорах. Але з того, що я сказав вище, мені було важко почати готувати торт поза «святковим» оточенням.
І ось прислів'я: "краще пізно, ніж ніколи" рџ ? ‰
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ОСІННОГО ТОРТА:
ДЛЯ ТОРТА:
Рецепт Юлія Ангела з "Історії оленів" готує кілька дорогоцінних тістечок!
- 90 г яєчних білків кімнатної температури
- 170 г цільного молока
- 1 чайна ложка ванільної пасти
- 200 г сипкого борошняного борошна
- 170 г білого цукрового піску (я зменшив кількість за оригінальним рецептом)
- 115 г вершкового масла кімнатної температури
- 1 чайна ложка хімічних або пропелентних дріжджів
- 1/2 чайної ложки солі
ДЛЯ ЦУКРОВОГО КРЕМУ:
- 175 г вершкового сиру
- 45г вершкового масла
- 70 г білого цукрового піску
- 80 г рідких вершків для збивання
- 1 лист желатину або риб’ячого хвоста
ДЛЯ МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДУ:
- 450 г молочного шоколаду
- 300 г рідких вершків для збивання
ДЛЯ ЛИСТІВ ШОКОЛАДУ:
- 100 г 70% темного шоколаду
- рубіновий порошок
- Золотий пил
- металевий зелений порошок барвника
- природні листя рослин
ПІДГОТОВКА:
ПЕРШИЙ ДЕНЬ
Випікаємо пиріжки.
Нам потрібно робити торти за день заздалегідь, щоб ми могли охолодити їх на ніч. цей крок буде необхідний, щоб «загартувати» крихту (просто через холод вони залишаться ніжними) і полегшити нам роботу з ними.
Готуємо карамельний крем.
Готуємо шоколадні листя.
ДРУГИЙ ДЕНЬ
Готуємо молочний шоколад ганаш.
- Ми подрібнюємо молочний шоколад дуже дрібно, резерв.
- У каструлю додати вершки і поставити на середній вогонь, поки він не досягне температури, але без кипіння.
- Зніміть з вогню і додайте подрібнений шоколад, перемішайте за допомогою декількох стрижнів до повної гомогенізації.
- Вилийте в миску і дайте їй повністю охолонути до кімнатної температури.
- Оскільки він охолоджується і не виділяє багато тепла, ми закриваємо, залишаючи невеликий отвір, щоб він не конденсувався.
Ми збираємо осінній пиріг.
- Дістаємо пиріжки з холоду. Якщо верхня частина не гладка, за допомогою ліри ми вирізаємо, намагаючись видалити якомога менше цього.
- Ми готуємо основу для торта, і на цьому у нас є невелика кількість карамельного крему, таким чином, торт не буде ковзати, коли ми будемо готові наповнити його.
Ми прикрашаємо осінній торт.
Перш ніж ганаш сильно застигне, ми повинні прикрасити шоколадним листям.
- Знімаємо намальовані листя з холоду і прикрашаємо ним торт.
- Ми повинні обробляти їх обережно і швидко, щоб уникнути передачі їм тепла. Ми вбудуємо в сам ганаш, щоб виправити їх, не раптом, щоб вони могли розколотися!
ЗБЕРЕЖЕННЯ: Ми можемо тримати його в холодильнику 5-6 днів без проблем. В ідеалі накрийте його, щоб запобігти висиханню на морозі, особливо пиріг, якщо він розколотий.
Якщо у вас ласуни, цей торт, безсумнівно, є фантастичним варіантом. Багато шоколаду, багато карамелі і торт, який справді дуже хороший. Весь гріх ... і товстун. Але з настанням холоду і організму потрібно більше калорій, щоб боротися з ним ... ну, це доведеться робити добре.
Подано в
пов'язані.
Frankfurter kranz
Гарбузовий пиріг - Гарбузовий пиріг
Я впевнений, те саме відбувається і з вами. Він повинен прибути восени і увійти в цикл чудового благополуччя і щастя. Я думаю, що це магія цієї станції.
Спляча красуня торт
Одне з урочистостей, яке мені найбільше подобається і яке мені подобається, - це Хелловін. По правді кажучи, вони мені всі подобаються! Але цей особливо. Можливо, це пов’язано з темами жахів.