Карамельний чізкейк або ватрушка Це звичайний десерт з чізкейку з варенням, який ми знаємо у всьому світі, але покритий карамеллю, замість згаданого варення. Це холодний пиріг і тому, без духовки . І це так просто зробити. Ви можете придбати цукерки вже зроблені або ще краще - зробити їх самостійно. Це буде дешевше робити це так, і це також буде на 100% домашнє виготовлення. Інгредієнти для приготування цього карамельного чізкейка такі:

цукрами

ІНГРЕДІЄНТИ для форми розміром 20 см (6 осіб)

  • 20 печива типу Марія (120 г)
  • 75г вершкового масла
  • 500г вершкового сиру типу Філадельфія
  • 500 г вершків для збивання або важких вершків для збивання
  • 80г цукру
  • 6 аркушів нейтрального желатину (або 10 г желатинового порошку)

ЗА КЕНДІ

  • 100г цукру + 2 столові ложки води
  • 50 мл води залити в кінці

РЕЦЕПТ ТОРТУ З СИРОМ І ЦУКРОЮ:

1.- Руками ми розбиваємо печиво типу «марія», яке, за бажанням, може бути іншого типу, і кладемо їх у блендер, м’ясорубку, кухонний комбайн або будь-який інший інструмент для подрібнення їжі, яку маємо вдома. Після цього ми добре подрібнюємо печиво

2.- Як тільки він добре подрібнений, ми кладемо подрібнений бісквіт у миску і додаємо масло кімнатної температури, щоб воно краще інтегрувалось. За допомогою виделки ми інтегруємо його з печивом, поки воно не стане мокрим піском

3. - Ми кладемо цю суміш на дно знімної форми для випічки. Ми попередньо добре змастили форму, щоб корж прилип до неї. Стаканом або ложкою подрібніть суміш по всій поверхні форми, доки вона не стане рівномірно по всій поверхні форми. Важливо, щоб не було вільних прогалин. Що він здатний добре утримувати суміш, яку ми додамо пізніше. Як тільки він добре подрібниться, ми ставимо його в холодильник, поки робимо наступний крок.

4. - Ми готуємо, яким буде сам торт. У горщик ми кладемо вершки, вершковий сир типу Філадельфія (який може бути будь-якої марки), нейтральний желатин або желатин і 80 г цукру. Нагрійте на повільному вогні і добре перемішайте ложкою або стрижнем. Не повинно закипати. Насправді ми нагріваємо його лише для того, щоб мати змогу добре інтегрувати всі інгредієнти і щоб не було грудочок.

5. - Як тільки вони добре інтегруються і не мають грудочок, ми кладемо їх на основу печива, яке вже буде холодним від холодильника та більш компактним. Потім ми прибираємо все на пару годин у холодильник. Поки пиріг частково не схопиться (на його поверхні)

6. - Поки торт відпочиває, ми готуємо карамель. В інший горщик кладемо 100 г цукру і дві столові ложки води. Нагріваємо на повільному вогні

7.- Коли спекотно і не залишаючи вогню (який м’який), дуже часто помішуйте. Перемішуємо 5 секунд і припиняємо помішувати ще 10. Таким чином постійно і з терпінням. Через хвилини і потроху цукор набуде коричневого кольору.

8. - Коли він отримає золотистий колір, ми додаємо воду. Заливаємо його гарячим, щоб карамель не кристалізувалася. І зробіть це, як тільки він набере насичений коричневий колір, бо якщо залишити його трохи довше, він згорить і на смак буде схожий на смажені промені! У будь-якому випадку, НІКОЛИ не пробуйте це гаряче, оскільки рідка карамель досягає температури вище 150 ° C.!

9. - Додавши воду, дайте їй варитися ще одну хвилину. Не ставте руку на перемішування або щось інше, оскільки пари, що виходять, також сильно горять. Просто варіть ще хвилину, потім зніміть з вогню і покладіть карамель в миску, яка добре тримає вогонь. Потім дайте йому трохи зігрітися там, при кімнатній температурі

10.- Коли чізкейк частково згорнеться, додайте карамель, поки вона ще дещо гаряча (її легше вилити, коли вона дещо гаряча) на її поверхню. Не додайте занадто багато, достатньо, щоб покрити поверхню тонким шаром. Після цього ми повертаємо пиріг у форму і даємо йому відпочити протягом ночі. Наступного дня залишається лише розліпити!

Кілька кроків, але зробити це дуже просто карамельний чізкейк . Сподіваюся, ви наважитеся його підготувати, і перш за все сподіваюся, вам це подобається!