Рекомендації щодо вибору їжі Продукти з високим вмістом білка, такі як м’ясо та сир, зазвичай мають сильну до помірно підкисляючу дію, як і цілі яйця, тому їх слід вживати в помірних кількостях. Молоко та більшість молочних продуктів лише трохи підкислюють, тому їх можна вживати у більших кількостях, ніж м’ясо, відповідно до здорового харчування. Кількість їжі, приготовленої із злаків, нижча, ніж зазвичай при підщелачувальній дієті, однак, [...]
Керівні принципи вибору їжі
Їжа з високим вмістом білка, така як м’ясо та сир, зазвичай мають сильний до помірний підкисляючий ефект, як і цілі яйця, тому їх слід вживати в помірних кількостях. Молоко та більшість молочних продуктів лише трохи підкислюють, тому їх можна вживати у більших кількостях, ніж м’ясо, відповідно до здорового харчування. Кількість їжі, виготовленої із злаків, нижча, ніж зазвичай, при підщелачувальній дієті, однак роль овочів, включаючи картоплю, зростає. Якщо ми споживаємо більше овочів, фруктів і трохи менше зерен, м’яса, сиру, ніж зазвичай, ми можемо легко досягти базової надмірної ваги. Звичайно, при розробці дієти потрібно враховувати інші фактори. Рослинні олії, такі як оливкова і насіннєва олії, можуть бути добре включені в раціон, але деякі риби також є хорошими джерелами омега-3 жирних кислот. Можливо, варто час від часу споживати різні джерельні або мінеральні води, фруктові та овочеві соки, щоб задовольнити потреби в рідині.
Потрібно знати, що підщелачуюча дієта не враховує інших факторів у нашому раціоні, таких як клітковина, споживання холестерину, глікемічний індекс, тож якщо ми не дотримуємося рекомендацій здорового харчування, це може нашкодити неінформованим рукам. Хоча вино і пиво мають підщелачуючий ефект, ми можемо споживати лише невелику кількість і якісне вино кілька разів на тиждень, але слід уникати більшої кількості алкоголю. Те саме стосується солодощів - цукор, мед, варення та жири в принципі можна споживати більш вільно, однак, це не рекомендується в надмірних кількостях відповідно до рекомендацій здорового харчування. Це також стосується споживання какао, кави та чаю: їх споживання в першу чергу є для нас задоволенням, їх вживання обмежене, тому їх слід уникати у більших кількостях.
Підщелачуючий та підкисляючий ефект їжі та напоїв
Продукти, що сильно підкислюють:
сири з високим вмістом білка (сир пармезан, сир гауда), яєчний жовток
Помірно підкисляючі продукти:
- м'ясо та м'ясні продукти (нежирна яловичина, курка, свинина, салямі),
- риба (форель, оселедець)
- яйця (цілі)
- молочні продукти - сир грудка, сир
- злаки та харчові продукти, виготовлені з них
- волоський горіх
- різні газовані безалкогольні напої
Злегка підкислююча їжа:
- молоко та молочні продукти (пахта, сметана, незбиране молоко, фруктовий йогурт)
- бобові,
- яєчний білок
- солодощі (торти, тістечка, молочний шоколад),
- білий рис
- вершкового масла
Нейтральна їжа:
Підлужування продуктів:
- овочі (селера, кабачки, картопля та ін.)
- фрукти (яблука, апельсини, ананаси тощо),
- сироватка (не те саме, що сироватковий білок)
- какао, кава, чай, біле вино, червоне вино, пиво, варення, мед, цукор,
- маргарин також слаболужний
Високолужна їжа:
- шпинат, банан та родзинки