За даними ФАО, харчові потреби - це кількість енергії та необхідних поживних речовин, необхідних для того, щоб ваше тіло залишалося здоровим і могло розвивати свої різноманітні та складні функції.

лише

Ці потреби залежать від віку, статі, фізичної активності та фізіологічного стану (наприклад, вагітність або лактація). Їжа забезпечує енергією та поживними речовинами. (Читати: 6 переваг споживання молочних продуктів у будь-якому віці)

Організм не здатний виробляти ці необхідні поживні речовини, тому він повинен отримувати їх з їжею. Основними поживними речовинами є білки (деякі амінокислоти), деякі жирні кислоти, вітаміни, мінеральні солі та вода.

Таким чином, коли наш організм не отримує жодного з них протягом тривалого періоду часу, ми можемо захворіти і навіть померти. Всі вони виконують певну функцію, починаючи від забезпечення нас енергією і до підтримки та відновлення тканин.

Наприклад, білки служать для будувати тканини організму (м’язи, кров, шкіра, кістки) та відновити їх, будувати захист від хвороб, забезпечити нормальне функціонування організму Y забезпечують енергією.

Хоча продукти рослинного походження пропонують білки, такі як бобові, насіння (мигдаль, арахіс), хліб, крупи та макарони, протеїни тваринного походження легше відповідають вимогам людини. (Читати: М'ясо, життєво необхідна їжа на всіх стадіях людської істоти)

Дійсно, ми можемо споживати будь-який тип їжі, що забезпечує поживні речовини для нормального функціонування організму, але подібно до того, як є поживні речовини, які містяться лише в овочах, є й інші, які можна отримати лише з продуктами тваринного походження.

З іншого боку, існують вітаміни та мінеральні солі, відомі як мікроелементи, оскільки їх потрібно значно менша кількість, ніж білків, жирів та вуглеводів, але вони все ще необхідні. Деякі з них не зустрічаються у джерелах рослинного походження.

З цієї причини, Коли людина дотримується вегетаріанської або веганської дієти, повністю виключаючи споживання важливих харчових джерел, вона піддається високому ризику страждати від різних дефіцитів. Це відсутні відсутні поживні речовини за даними порталу Лінія здоров’я.

Яких поживних речовин вам не вистачає з вегетаріанської дієти?

  1. Вітамін В12

Також називається кобаламін, це тип вітаміну, який розчиняється у воді та виявляється в таких процесах, як робота мозку, розвиток еритроцитів та підтримка нервів. Його отримують з таких продуктів, як молочні продукти, яйця та м’ясо.

Є деякі укріплені, такі як пластівці для сніданку, екстракти дріжджів, соєвий хліб та м’ясні замінники. Він присутній у продуктах рослинного походження, таких як водорості норі або сирі водорості, але в невеликих кількостях.

Нестача вітаміну В12 спричиняє втому та втому, неврологічні розлади, порушення роботи мозку та психіки, з деякими посиланнями на підвищений ризик серцевих захворювань та хвороби Альцгеймера. Вегетаріанці та вегани повинні приймати добавки.

  1. Креатин

Незважаючи на те, що це не важливо, оскільки це молекула, яка природним чином знаходиться в організмі, вона служить джерелом енергії, що зберігається в м’язах, що забезпечує силу та опір м’язам. Вони містяться лише в тканинах тварин, таких продуктах, як риба та м’ясо.

  1. Вітамін D3

Також відомий як холекальциферол, він є активною та ефективною формою вітаміну D і бере участь у великій кількості клітинних процесів. Це не обов’язково походить з дієти, оскільки шкіра виробляє його під впливом сонця, інакше потрібно приймати добавки.

Риб’ячий жир і жирна риба забезпечують цей вітамін, дефіцит якого спричиняє остеопороз, втрату м’язів та слабкість, підвищений ризик переломів та погіршення функцій мозку. (Читати: Скільки порад ви шукаєте щодо харчування своєї худоби?)

  1. Карнозин

Це тип антиоксиданту, що зберігається в м’язових і мозкових тканинах людини і тварин, який відіграє важливу роль у відновленні тканин і підтримці життєвої сили м’язів. Він міститься лише в продуктах тваринного походження.

  1. Гем залізо

Залізо - мінерал, класифікований на 2 різновиди: негемовий, що походить із продуктів рослинного походження; і гем, який отримують із м’ясних продуктів, таких як червоне м’ясо, риба, птиця та молюски. Це важливіше, оскільки організм легше його засвоює, на нього не впливають антинутрієнти, а це сприяє засвоєнню негемового заліза..

Дефіцит гемового заліза спричиняє анемію, тому при дотриманні вегетаріанської дієти вкрай необхідно вдаватися до препаратів заліза. (Читати: Яловичина життєво необхідна для функціонування мозку людини)

  1. DHA

З назвою докозагексаєнова кислота - це жирна кислота категорії омега 3, необхідна для функцій мозку. Дефіцит може негативно позначитися на психічному здоров’ї, особливо у дітей, або на розвитку мозку плода у вагітних.

В основному він міститься в жирній рибі, риб’ячому жирі та деяких видах морських водоростей. Людський організм може виробляти DHA з омега-3 жирної кислоти альфа-ліноленової кислоти (міститься в насінні чіа), але перетворення неефективне і не підвищує рівень крові.

  1. Таурин

Таурин - це амінокислота, яка міститься в нирках, мозку та тканинах серця і бере участь у роботі м’язів, утворенні жовчі та антиоксидантній функції організму. Він міститься лише в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, морепродукти, риба, курка та молочні продукти.

Переваги м’яса та молока

Обидва продукти забезпечують високий вміст білка та жиру. Згідно з ФАО, чоловіки та жінки повинні споживати щонайменше 1 г білка на день на кожен кг ваги або 70 г на день, якщо вони важать 70 кг.

У дітей 4-6 місяців вона повинна становити 2,5 г/кг/добу, і по мірі зростання вона зменшується, тоді як у вагітних вона повинна зростати до 8 г/кг/добу, під час лактації вона повинна збільшуватися до 23 г у перші 6 місяців, а через цей час знизиться до 16 г.

Жири також необхідні для життя, забезпечуючи енергією та незамінними жирними кислотами тканини, розвиток мозку та зір. Його споживання залежить від потреб у кілокалоріях для покриття ваших потреб у енергії.

За даними ФАО, ½ чашка молока цілі пропозиції 61 ккал, 3,3 г білка і 3,2 г жиру або ліпідів, поки середній пісний стейк з яловичини забезпечує 116 ккал, 22,2 г білка і 2,5 г жиру.

З іншого боку, три скибочки сиру Чанко (різновид чилійського сиру) містять 356 ккал, 22,6 г білка, 28,9 г жиру і 1,4 г вуглеводів, тоді як ½ чашки йогурту забезпечує 91 ккал, 4,4 г білка 2,7 г жиру.

На відміну від цього, маленький помідор забезпечує лише 19 ккал, 0,8 г білка і 0,4 жиру, а маленький банан - 94 ккал, 1,3 г білка і 0,4 жиру. Безперечно, Це показує, що продукти харчування тваринного походження так само важливі, як фрукти та овочі, за своїм харчовим вмістом, тому їх не слід викидати з раціону.