Соєвий напій або соєвий напій - це традиційний напій азіатської кухні, який отримують подрібненням соєвих бобів, змішуванням їх з водою та фільтруванням, отримуючи напій білуватого вигляду, повністю рослинного.
Застосовується як альтернатива молоку, особливо під час суворої вегетаріанської дієти та дієти з низьким вмістом жиру, завдяки зовнішньому вигляду та вмісту білка.
У порівнянні з цільним коров'ячим молоком, він має:
- Менший вміст жиру та вища якість.
- Майже половина калорій.
- Менше споживання білка.
- Подібна кількість вітамінів групи В, беручи до уваги, що ті, що зараз продаються, збагачені цианокобаламіном (вітаміном В12), який важко отримати за суворої вегетаріанської дієти.
- Залізо у більшій пропорції.
- Не містить холестерину.
- Може потрапляти в організм при непереносимості лактози.
- Має рослинні гормони, які називаються соєвими ізофлавонами (фітоестрогенами).
Її споживання може покращити ліпідний профіль, оскільки мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти в сої інгібують транспорт холестерину в кров.
Деякі дослідження показали, що регулярне вживання сої допомагає зменшити високі концентрації тригліцеридів і ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), збільшуючи рівень ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ).
Омега-3 та омега-6 жирні кислоти разом із фітонутрієнтами та антиоксидантами в сої захищають судини від травм та кровотеч
Він має нижчий вміст цукру, ніж звичайне молоко, тому містить менше калорій, що сприяє зниженню ваги.
Деякі дослідження показали, що чоловіки, які харчуються дієтою, багатою на сою, рідше розвивають гіпертрофію передміхурової залози або рак передміхурової залози через вміст у них фітоестрогену.
Регулярне вживання сої є дуже хорошим способом профілактики та полегшення постменопаузальних синдромів, таких як підвищений ризик серцево-судинних захворювань, діабету, ожиріння, депресії, перепадів настрою, безсоння.
Фітоестрогени також можуть сприяти прискоренню засвоєння кальцію у вашому організмі та запобігати втраті кісткової маси, якщо він збагачений кальцієм та вітаміном D, оскільки його природний вміст низький.
Також важливо враховувати велику кількість фітинової кислоти, яка зменшує засвоєння важливих для здоров'я мінералів, таких як кальцій, магній, залізо та цинк.
Було показано, що велике споживання фітоестрогенів може спричинити дисбаланс щитовидної залози, і багато фахівців не рекомендують вживати сою пацієнтам, які постраждали від раку молочної залози, або на фазі післяпухлинного лікування, щоб уникнути несумісності між ліками та соєвими гормонами.
Соя містить інгібітори трипсину, один з основних травних ферментів, що виробляються підшлунковою залозою.
Деякі наукові дослідження підтвердили, що регулярне вживання соєвого напою може спричинити негативний вплив на гормони, фертильність та імунну систему через існування в його складі геністеїну.
Це може спричинити алергічні зміни (генерує майже 30% серйозних реакцій) та зміни в ДНК (природних механізмів відновлення хромосомних змін).
Його не рекомендується вживати під час вагітності, оскільки дослідження, проведені Університетом Джона Хопкінса, прийшли до висновку про існування потенційного зв'язку між споживанням сої ізофлавонів та вродженими вадами (спина біфіда, гіпоспадія, крипторхізм та аборти), крім розладів щитовидної залози.