МАДРІД, 16 (ВИДАННЯ)

посібник

Важливість омега-3 та омега-6 часто обговорюється, але багато людей не знають, що вони собою представляють, для чого вони важливі, де вони перебувають або що роблять. Зокрема, це сім’ї незамінних жирних кислот, які потрапляють в організм лише завдяки дієті.

"Вони поліненасичені, це означає, що між двома вуглецевими ланцюгами існує більше одного подвійного зв'язку, і число 3 або число 6 обумовлені положенням першого вуглецю, що має подвійний зв'язок ", - пояснює доктор Амалія Панягуа Руїс для Infosalus, ендокринна лікарня університету Рей Хуана Карлоса в Мадриді.

Як він підкреслює, вони необхідні, бо вони є необхідні для основних функцій організму, для розвитку нервової системи. Зокрема, він вказує на те, що омега-3 кислота необхідна для очного розвитку плода та когнітивного розвитку дітей, тоді як омега-6 стимулює ріст волосся та шкіри та сприяє зміцненню здоров'я кісток та репродуктивної функції, наприклад.

Так само експерт підкреслює, що обидва втручатися в неврологічний розвиток, і саме тому важливо підтримувати правильний внесок на основні етапи життя, такі як вагітність, лактація або раннє дитинство.

Крім того, Паніагуа підкреслює, що обидва сімейства незамінних жирних кислот мають регулююча роль запалення: Хоча омега-3 завжди мають протизапальні властивості, вони завжди є корисними, омега-6 ні, і найпоширенішими є протизапальні.

ДЕ

Але, Де вони? Ендокринна лікарня ім.Рея Хуана Карлоса в Мадриді уточнює, що існує кілька типів омега-3, і основними є коротколанцюгові, такі як `` ліноленова '', яка походить з горіхів, деяких насіння, таких як льон і гарбуз, і деяких рослинних олій, таких як соняшникова та вечірня первоцвіт. "Але основне джерело омега-3, кислоти E-PA і DHA, містяться в жирній рибі (наприклад, лосось, сардини, тунець, анчоуси, скумбрія, форель, молюски або водорості)", - говорить він.

Тим часом він вказує на це серед омега-6 існує кілька типів і, головним чином два: По-перше, «лінолевий», який також походить із рослинних олій, таких як соєві боби, кукурудза, арахіс та соняшник, і який широко використовується в оброблених харчових продуктах та в харчовій промисловості. Інший найважливіший омега-6 - арахідоновий, який походить із жиру м’яса та ковбас.

"Омега-3 жирні кислоти є кращими для захисту нашого здоров'я. З цієї причини бажано з’їдати дві-три порції жирної риби на тиждень. Якщо ми не любимо рибу, доцільно шукати інші джерела, особливо на вищезгаданих етапах вагітності, лактації та росту, і нам слід викидати речовини, збагачені омега-3, такі як молоко, сир та маргарин, збагачені цим. жирна кислота ", - додає він.

На його думку, важливим є не стільки сам омега-6, ні сама кількість омега-3, скільки баланс між кількістю, яку ми їмо обох. "Якщо кількість омега-6 значно перевищує кількість омега-3, це шкодить здоров'ю. Якщо воно нижче, це корисно для здоров'я. Цей момент дуже важливий", підкреслює експерт із лікарні Рей Хуан Карлос.

Відомо, що в сучасних дієтах, як і в американській, співвідношення становить 30 омега-6 проти 1 омега-3, згідно з попередженнями. "Цей дисбаланс сприяє хронічному запаленню, яке є основою для епідемії сучасних захворювань, таких як діабет, серцево-судинні захворювання, ожиріння та аутоімунні захворювання. Ось чому дуже важливо їсти більше омега-3, ніж омега-6, і підтримувати згадані пропорції ", підкреслює Паніагуа.

Насправді це свідчить про те, що омега-3 також прославилися своєю захисною роллю при серцево-судинних захворюваннях, завдяки своїй протизапальній силі. "Ніхто не вважає, що серцево-судинні захворювання викликані хронічним запаленням, і так. Е-ПА та HDA також знижують тригліцериди, підвищують рівень хорошого холестерину, надають судинорозширювальну дію та підвищують еластичність стінки артерії. Тому вони запобігають гіпертонії", додає він

З іншого боку, доктор Панягуа наполягає на цьому омега-6 корисні, регулюючи життєві функції, репродуктивне здоров’я, нейророзвиток та здоров’я кісток, а також деякі омега-6 жирні кислоти також мають протизапальні властивості, хоча переважна більшість є протизапальними, і можуть отримати користь від реакції інфекції. "Але в довгостроковій перспективі вони в кінцевому підсумку виявляються шкідливими", - говорить він. З цієї причини він виступає за збільшення споживання омега-3, нехай це буде переважно, і зменшення споживання омега-6.

Нарешті, ендокринна звертає увагу на те, що не існує фармакологічних добавок для жирних кислот омега-6, як і для омега-3, оскільки їх дуже легко отримати з раціону. "Однак існують добавки до омега-3, оскільки вони зазвичай не люблять рибу", - говорить він.