алергія на яйця це не просто уникати смажених яєць на сніданок або картопляних омлетів. Це йде далі. Яйце - це їжа, яка широко використовується для приготування їжі та для харчової промисловості, тому воно заховане у багатьох продуктах, про які ви ніколи б не подумали. Якщо у вас немає алергії, це не вплине на вас, однак, для алергія на яйця може істотно впливають на їх здоров’я. Чи знаєте ви причини та симптоми алергії на яйце? Яке лікування слід дотримуватися, щоб уникнути шкоди здоров’ю?

Чи знаєте ви, який харчовий склад яйця?

яйце Це вигадано жовток і білок. Жовток містить 50% води, а інші 50% містять жири (ненасичені жири та холестерин) та білки. Завдяки підвищеному вмісту жиру та білка, жовток має вища харчова цінність. З іншого боку, білий колір складається з 88% води та решти високоякісний білок.

яйце це їжа дуже поживна, що містить a багато вітамінів і мінералів, головним чином вітаміни групи В, вітамін D, фолієва кислота та мінерали, такі як холін, фосфор, кальцій або селен, серед інших.

Які причини алергії на яйця?

алергія на яйця є аномальна реакція викликані нашою власною імунною системою їжте яйце або їжу, що його містить. Коли ми їмо яйця, наша імунна система виявляє яєчний білок ніби це було токсичний агент. Як наслідок, наше тіло творить антитіла які атакують всередину речовину, що викликає алергічну реакцію.

Для більшої частини, ясно - частина яйця, яка викликає більше алергічних реакцій через його високий вміст білка. Хоча бувають і випадки алергія на яйця цілий або лише жовток, однак цей випадок зустрічається рідше.

Які симптоми я можу мати?

найпоширеніші симптоми алергії на яйця такі:

Шкірні зміни, такі як екзема, кропив'янка, набряк або атопічний дерматит.

Травні симптоми, такі як нудота, блювота, діарея, здуття живота і біль у животі.

Проблеми з диханням, такі як кашель, астма, риніт тощо. Навіть у дуже серйозних випадках ви можете перенести анафілактичний шок.

Зазвичай симптоми алергії на яйця вони зазвичай з’являються приблизно через 30-60 хвилин. Але, залежно від таких симптомів, як діарея або атопічний дерматит, їх можна затримати до 2-3 днів.

Як це діагностується?

Якщо ви підозрюєте, що у вас може бути алергія на яйця, рекомендуємо уникати їх споживання, похідних продуктів та продуктів, що містять сліди, та розпочати дієта без яєць, поки ви не впевнені, щоб зменшити будь-який ризик.

Щоб з’ясувати, чи не страждаєте ви на алергію, вам доведеться проконсультуватися з алерголог, хто є лікарем, який спеціалізується на діагностиці та лікуванні алергії.

Два існують тести для діагностики алергії:

Шкірні проби (техніка уколу)

Специфічні аналітичні тести (які визначають, чи є антитіла, які боролись)

Якщо у вас є які-небудь питання щодо алергії, ви можете проконсультуватися в нашому блозі з інтерв’ю, яке ми провели з доктором Ольгою Луенго, алергологом та дослідником лікарні Де Валь д’Еброн у Барселоні. У цьому інтерв’ю ми також говоримо про алергія на яйця у дорослих та дітей.

Лікування алергії на яйце

Лікування алергії на яйце полягає у проведенні сувора дієта без яєць, його похідних і без продуктів, що містять його сліди.

У випадку немовлята з алергією на яйця, рекомендується, щоб мати також слідувала a дієта без яєць і без продуктів, що містять її сліди, оскільки це може викликати алергічні реакції у дитини.

Хоча все залежить від вашої переносимості яєць. Нещодавно почали проводити пероральне лікування з метою підвищення загальної переносимості їжі або, принаймні, для підвищення її порогу. Вони проводяться в спеціалізованих центрах та з навченим персоналом для зменшення ризиків.

Чи існує різниця між алергією на яйця у дітей та дорослих?

алергія на яйця є одним із найпоширеніша харчова алергія у дітей Іспанські люди. Зазвичай вона з’являється з першого року життя до 6 років, але приблизно 70% алергій на яйця у дітей з часом зникають.

Що стосується дорослої людини, вони також можуть страждати, але це інший тип білка, який викликає алергію. у дітей алергія на яєчний білок дзвінок овомукоїд і вони зазвичай не переносять будь-який продукт, що містить мінімальну кількість яєць, тому вони проводять ексклюзивна дієта без яєць.
Тоді як у дорослих алергія на яєчний білок дзвінок альфа-ліветин, і це з’являється, коли у вас раніше була алергія на пір’я птахів. За словами доктора Ольги Луенго, білок альфа-ліветин чутливий до нагрівання, тому люди, які страждають алергією на цей білок, можуть їсти повністю приготовані коржі або яєчні продукти, які дуже добре готуються.

Яких продуктів слід уникати?

Найкращий спосіб лікування алергія на яйця полягає в тому, щоб слідувати a дієта без яєць. Хоча ви думаєте, що справа лише в тому, щоб не з’їсти ціле яйце, це не так. На жаль, яйце - це продукт, який прихований у багатьох продуктах харчування.

продуктів, яких слід уникати є:

Пюре та каші

Випічка та кондитерські вироби

Цукерки, морозиво, креми, цукерки та нуга

Готові страви, такі як пюре, каші, соуси та супи

Яєчна паста

Тіста та емпанади

Листкове тісто, піца тощо.

Потрібно звернути певну увагу маркування товару що ви збираєтеся придбати. На щастя, яйце є одним з 14 алергенів, які повинні бути присутніми в позначені законом.

Інші назви, які може мати яйце і можуть бути на маркуванні:.

Якщо ви зробите збалансоване та різноманітне харчування, включаючи всі групи продуктів, у вас немає причин страждати від будь-якої харчової недостатності.

Продукти, яких не повинно бракувати у вашому раціоні без яєць Це: фрукти та овочі, горіхи, бобові, молочні продукти та їх похідні (наприклад, йогурти та сири), біла та синя риба, крупи та молоко з добавкою вітаміну D.

Для більше інформації про алергію на яйця або будь-якої іншої алергії, якою може страждати ваша дитина, ми рекомендуємо вам відвідати офіційну сторінку Іспанського товариства клінічної імунології, алергології та дитячої астми.

Для алергіків на яйця ми пропонуємо інноваційний рецепт:
Рецепт омлету без яєць .
Багато розумних гурманів це сподобалося. І ти?

алергії

Публікацію зробила Олена Вісенте.

Дієтолог-дієтолог, захоплений кулінарією та смачною їжею. Він любить скуштувати страви з усіх країн і спробувати нові продукти.

Закохана в Лісабон, вона кілька місяців проходила тренінги в онкологічній лікарні міста. Зараз він володіє 4 мовами і хоче вивчити ще одну: німецьку.