У цій публікації ви знайдете 13 корисних домашніх соусів, які супроводжують ваші улюблені страви.

зроблено допомогою

Слово соус походить від латинського salsus або солоний; Це творіння французької кухні. Соуси використовують для ароматизації страв, які ми їмо. Ми можемо запитати себе, який соус найкращий для овочевої, м’ясної або рибної страви.

Їх багато краще домашні соуси ніж ті, що продаються на човні в супермаркетах. Останні містять шкідливі для здоров’я добавки та більший відсоток солі, цукру та насичених жирів. Це причина, яка спонукає мене написати цей пост, порадити найкращі домашні соуси.

Легкі або низькокалорійні соуси готують із знежиреного молока, дуже мало борошна або кукурудзяного крохмалю, мало оливкової олії і збагачують ароматними травами або спеціями.

Покажчик змісту

1. Майонезний соус

Є королева соусів . Він супроводжує багато разів овочі Y варена риба. Це зроблено за допомогою оливкової олії, яйця, оцту або лимонного соку та солі. Його внесок у здорові мононенасичені жири дуже високий - 600-700 кілокалорій на 100 гр. Це джерело вітаміну Е і є потужним антиоксидант.

Майо дієтологія готується с 600 г сиру або 0% свіжого сиру, 1 столова ложка оливкової олії, 1 столова ложка гірчиці, оцту або лимонного соку, 3 жовтки, сіль і перець і бити. Він має менше калорій, ніж зазвичай, і рекомендується для режиму схуднення.

2. Татарський соус

Це майонез з подрібненими соліннями, каперсами та петрушкою.

3. Соус Алі-Олі

Це може бути майонез з кількома зубчиками часнику, хоча це слід робити з зубчики часнику, оливкова олія, соль і лимонний сік. Це похідне від кухні, що використовується в Каталонії та Леванті. Він використовується з хліб, риба та рис.

4. Гірчичний соус

Це зроблено за допомогою зерна гірчиці, оцет і сіль; деякі додають рідкі вершки для збільшення калорійності. Він використовується з м’ясо, спаржа та морепродукти.

5. Смажений томатний соус

Готується шляхом смаження 1 кг стиглого помідора, подрібненого з оливковою олією та цибулею. Після смаження його збивають і подають до столу макарони, рисові, м'ясні, овочеві та рибні рагу. Помідор містить лікопін, який є потужним антиоксидант .

6. кетчуп-соус

Воно готується з помідори, оцет, ароматичні трави, багато солі та цукру. Він використовується для гамбургери, смажена м'ясо, риба та рис . Він менш корисний, ніж смажений помідор.

7. Легкий соус для барбекю

Їсти ідеально гамбургери, ребра та м’ясо на грилі . Це зроблено за допомогою ½ склянки води, ¼ склянки цибулі, подрібненого ½ склянки соусу з кетчупу, ¼ склянки лимонного соку, 2 чайні ложки оцту і гірчиці, морська сіль і перець.

8. Соус «Вінегрет»

Він готується с оливкова олія, оцет, сіль, соління, оливки, петрушка і чорний перець. Використовується з спаржа, овочі, риба та яйця. Підтримує тисячу варіантів, як і всі соуси.

9. Грецький огірковий йогуртовий соус

Є дуже здоровий і виготовляється за допомогою 1 великий огірок, 2 знежирених йогурту, 1 зубчик часнику, ½ цибуля, сіль, чорний перець, оливкова олія, свіжа м’ята і кріп. Інгредієнти подрібнюються в змішувачі і додаються в салат, овочі та хліб .

10. Грибний соус із легким сиром

Позначається в рідкісні м'ясні страви на грилі . Додаємо в каструлю доподрібненого джо і подрібнених грибів. Ми дозволяємо їм витягувати сік і підсмажувати їх. Трохи знежирене молоко та легкий сир. Дозволяється кип’ятити, щоб сир добре розчинився і залишився однорідний соус.

11. Овочевий соус

Це зроблено за допомогою 1 морква, 1 невеликий кабачок, 1 помідор, 1 невелика цибулина, оливкова олія, соль і трохи кукурудзяного крохмалю. Овочі подрібнюються і обсмажуються на сковороді з невеликою кількістю олії. Потім додається кукурудзяний крохмаль і залишається варитися протягом 5 хвилин. Дайте трохи охолонути і перемішайте. Соус додають до страв Росії м'ясо або риба .

12. Лимонний соус

Супроводжувати риба. Зварити рибу і вийняти її, процідити варильну рідину і помістити в каструлю, додати сік половини лимона, взяти на вогонь і загустити кукурудзяним крохмалем. Додайте петрушку і додайте соус поверх риби.

13. Зелений кроповий соус

Супроводжує страви риба. Він готується с 25 гр. канон, 125 гр. кропу, 2 зубчики часнику, 75 гр. очищених волоських горіхів, 1 лимон, 6 столових ложок оливкової олії, сіль і перець. Збиваємо їх у блендері, поки не отримаємо дрібну і однорідну пасту.

Який із цих 13 корисних домашніх соусів вам найбільше подобається? Чи є якийсь інший соус, який ви зазвичай готуєте самі?

Картина Соуси Shutterstock

Схожі повідомлення

Про автора

Палома Перес дель Позо

Лікар-документаліст та редактор при клінічній лабораторії Мадридської міської ради. Дослідник. Співавтор кількох журналів про здоров’я та харчування, і я щойно видав книгу Здоровий спосіб життя.

Привіт, доброго ранку
У мене є 2-річна дівчинка, у якої проблеми з жирною печінкою, і я справді хочу знати, який соус їй готувати, який сир їсти та йогурт Я вчусь готувати здорово І я б дуже хотів ви допоможете мені з деякими рецептами

Язмін, ваша дитина повинна їсти нежирні соуси; Я не рекомендую майонез, айолі або кетчуп.
Я рекомендую йогурт, лимонно-овочевий соус, а грибний соус із легким сиром дуже корисний для макаронних виробів, хоча ви також можете дати йому нежирний томатний соус з невеликою кількістю олії.
Сподіваюся пояснити ваші сумніви.
сердечне привітання

Все, що ви робите вдома, безсумнівно, буде здоровішим, але завжди з корисними продуктами: органічними, нерафінованими та натуральними.
Тому замініть цукор медом, стевією, агавою або принаймні цільним цукром тростини (а не пофарбованим цукром, як цукорниця).
Звичайна сіль для рожевої гімалайської солі, морської солі або приготування їжі з морською водою.
Найкращий оцет, якщо це яблучний.
Завжди цільнозернові (рис, плоди, ...)

Так, я з вами згоден. Використовуючи натуральні продукти, все буде здоровішим. сердечне привітання.

Дякую за цей пост ! Однією з моїх рішень цього року є справедливою спроба уникати зайвих добавок.

Я йду на роботу ! 🙂

Домашні соуси корисніші, оскільки в них немає добавок; Ми відбираємо найякісніші та найбільш поживні продукти і уникаємо надлишку солі, цукру та насичених жирів. Це причина, яка змусила мене написати цю статтю.