Дієта без глютену підходить не всім

Значна частина населення, яка вирішила виключити глютен зі свого раціону, робить це поза модою або в пошуках здорового способу життя

дієти

  • Автор: El Universal/GDA
  • 03 ЛІПНЯ. 2019 - 10:38

Продукти з легендою «без глютену» вже кілька років відіграють важливу роль у супермаркетах, а також безглютенові дієти, призначені для людей, хворих на целіакію, тобто тих, хто не переносить цього виду білка.

Однак велика частина населення, яка вирішила виключити глютен зі свого раціону, робить це не з моди або в пошуках більш здорового способу життя, а не тому, що їм було діагностовано це захворювання.

Насправді, за даними журналу JAMA, "Нещодавні опитування споживачів вказують на те, що дієта без глютену стала однією з найпопулярніших тенденцій здорового харчування в США, так що 1 з 5 людей у ​​своєму щоденному раціоні виключив або знизив клейковину, що перевищує невелику підгрупу з діагнозом целіакія або алергія на пшеницю ".

Але, Чи може це мати наслідки? Дослідники та спеціалісти вже взяли на себе завдання провести дослідження з цього приводу, оскільки спостерігали, що продукти, що не містять глютену, дедалі більше споживаються.

Клейковина - це набір природних білків, що містяться в шкірці деяких овочів, як правило, в зернах, з якими виготовляються такі продукти, як хліб, борошняні коржі, картопля фрі, коробки з круп, кетчуп, соєвий соус, макарони та рис.

Незважаючи на це, його харчова цінність є мінімальною, тому залишити його або продовжувати споживати не буде ніякої різниці, якщо у вас не діагностовано целіакію.

Клініка Майо зазначає, що безглютенові дієти стали популярними завдяки перевагам, які вони нібито приносять для схуднення і збільшити енергію; випадки, які фахівці заперечують, що це відбувається просто через уникнення глютену.

Однак, рекомендуємо дотримуватися безглютенової дієти, якщо існує пшенична непереносимість або целіакія. Якщо якимось чином ви вирішили їсти такий тип дієти, необхідно звернути увагу на інгредієнти продуктів, які ви вилучите з раціону, оскільки багато з них містять поживні речовини, яких неможливо знайти з такою ж кількістю та легкістю в інших .

Що ще, пам’ятайте, що для будь-якої зміни дієти важливо, щоб вона виконувалась рука об руку зі спеціалістом, щоб уникнути шкоди здоров’ю.. Важливо, щоб ви знали, що продукти, що не містять глютену, мають більшу кількість жиру та цукру порівняно з продуктами, заміненими глютеном.

Останнім, ціна на продукти, що не містять глютену, зазвичай вища, оскільки це спеціалізований продукт, це виявляє розслідування, проведене у Великобританії.