Олія, цибуля, часник, стиглі помідори та базилік. Трохи солі, перцю і, можливо, цукру, залежно від стиглості та виду помідорів, і ми готові.

соус

Інгредієнти

Підхід

Ши першим почистити помідори: виріжте кожен верх зверху на хрест і поставте його в окріп приблизно на 2 хвилини.

Потім ми просто видаляємо шкірку помідора, нарізаємо його більшими кубиками і кладемо на бік у миску.

Нагрійте олію над середнім полум’ям і додайте цибулю та часник. Смажте близько 3 хвилин.

Коли цибуля розм’якне, додайте помідори і варіть на повільному вогні, поки вони не почнуть кришитися - 15 - 20 хвилин.

Перед закінченням варіння приправте соус сіллю і перцем, а при необхідності додайте чайну ложку двох цукрів, щоб збалансувати будь-яку кислотність помідорів.

Поставте соус на вогонь і змішайте подрібнене листя базиліка або материнки.

Під час сезону томатів ми можемо варити соус навалом і варити його в пляшках на зимові місяці, або навіть заморожувати.