У період царської Росії імператорський двір характеризувався величезними витратами інгредієнтів, деякі страви готували за рецептами Візантійської імперії. Прості люди були бідними, і їх повсякденна їжа складалася з хліба, молока, круп і молочних продуктів.
Вони стали важливою сировиною картопля, яку Петро I Великий привіз із Нідерландів. Спочатку російське населення не бажало їх приймати і називало диявольським яблуком. Однак у середині XIX століття їх почали масово садити, а картопля стала другим хлібом. Донині вони є важливим інгредієнтом російської кухні.
Популярною стравою в російській кухні є також каша, будь то з пшона, вівса, пшениці або ячменю, приправлених горіхами, фруктами та корицею.
Харчування в Росії починається з т.зв. десерти, це холодні змішані закуски, що складаються з різних видів м’яса, шинки, ковбас, сиру, овочевих салатів, свіжої та консервованої риби, ікри з маслом та житнього хліба або готової дичини. Вони навіть подають солоні огірки як окрему закуску. Також зростає популярність теплих закусок, таких як приготовані яєчні страви, варене та запечене м’ясо, субпродукти, фаршировані млинці, запечені або смажені, пиріжки з рибою чи тушкою.
У російській кухні вони знають 4 види супів - теплий (гарячі ванни), холодний (простудні добавки) a відвари (прозорі слайди) a вершки супи (надбудови чудові). Основною сировиною російських супів є молоко, хлібні дріжджі, риба, м’ясо, гриби або навіть фруктовий або овочевий бульйон.
У Росії його вживають як основну їжу переважно яловичина, телятина, баранина, баранина, свинина, навіть козяче м’ясо, і звичайно птиця. З цією величезною країною не дивно, що вона багата на дичину, морську та прісноводну рибу та ін морські тварини, які користуються все більшою популярністю не тільки в Росії, а й у всьому світі. В основному споживається з лососем, лососем, білим амуром, осетровими рибами, аляскінською тріскою, толстобіком та багатьма іншими, іноді омарами та крабами.
Ти знаєш ікра малосоль? Росія є її найбільшим постачальником і виробником. Ми знаємо два типи: червоний і чорний.
Фірмові страви російської кухні:
Багато елементів російської кухні вже проникли до нас. Наприклад, популярне російське морозиво, яке ви можете побачити в руках росіянина навіть взимку.