- Додому
- Блоги
- ведення блогу на вівцях
- Переваги від кухні: 2. Селянська їжа
Переваги від кухні: 2. Селянська їжа
На вулиці холодно, потрібно щось тепле, важке для розминки:) Наприклад, ось так:
Горохова каша з копченою
Десь у середині приготування я вирішив, що замість супу я хотів би зробити соус і давати менше води. Пріварок - теж правильне неприємне слово, ми пам’ятаємо його зі шкільних їдалень, де ми виливали яйце на удар. Це така дивна їжа, яка є ложкою, і в основному, якщо ви занадто багато думаєте, можливо, ваш шлунок підніметься. Але це було зовсім не погано:) Гірше, мабуть, картопля, морква та їхні родичі. У мене є ще один план найближчим часом, я поділюсь рецептом - власним винаходом (можливо, він буде неїстівним, і я не буду ділитися: D). Всім відома горохова каша.
картопля, селера, цибуля, часник, жовтий горошок, копчене м’ясо, олія, сіль, перець, любисток
горщик, ложка, ніж
Кількості? Я поклав на 400г грачі 800мл води і 400г копчених ребер (або - з ока).
Замочіть жовтий сухий горох у воді на 5 годин. Нарізана картопля (2 жмені), селера (на жменю), велика цибуля і маленький часник. У горщику на невеликій кількості олії обсмажте цибулю і часник, поки суміш не запечеться до темно-коричневого кольору. Додайте картоплю, горох, селеру, засмажте в той момент, коли він прилипне до дна - це додасть приємного смаку, його потрібно просто зішкребти. Посипте перцем, сіллю і любистком за смаком. Залийте водою і покладіть в неї трохи копченого м’яса - навіть з кісткою, коліном, ребрами і готуйте близько 40 хвилин. Виймаємо м’ясо і ріжемо його, змішуємо вміст горщика. А тепер розкішна частина - ставимо ковш на тарілку, зверху кидаємо м’ясо, беремо ложку в долоню і свистимо, як у дитинстві:)
Я подивився кілька рецептів у мережі, як це, мабуть, робиться. Будь ласка, люди, не поливайте його відварами, не поливайте на нього вегета. Ці інгредієнти самі по собі надають чудовий смак і не вимагають штучних ароматизаторів.
Гасло дня: "Бобові культури - найкращий і єдиний замінник м’яса"