Амінокислоти допомагають будувати білки, з яких складаються тканини та органи вашого тіла. Однак деякі мають інші спеціальні функції. Наприклад, метіонін Це амінокислота, яка виробляє в організмі кілька важливих молекул, необхідних для нормального функціонування клітин. Крім того, метіонін поряд з іншою амінокислотою, відомою як цистеїн, має здатність перетворюватися на молекули сірки, які мають різноманітні функції. Сюди входять захист тканин і модифікація ДНК.

посібник

Деякі рекомендують збільшити споживання метіоніну, а інші пропонують обмежити його через потенційні негативні побічні ефекти. Тому знайте остаточний посібник з метіоніну щоб знати, чи слід його їсти, продукти, звідки ви можете їх взяти, і скільки пропонується кількість, яку слід приймати, без це не означає небезпеки для вашого здоров'я.

Остаточний посібник з метіоніну

1. Яка основна функція метіоніну?

Однією з основних функцій метіоніну є те, що його можна використовувати для отримання інших важливих молекул. Він бере участь у вироблення цистеїну, інша сірковмісна амінокислота, яка використовується для побудови білка в організмі.

Цистеїн, у свою чергу, може створювати різноманітні молекули, включаючи таурин та глутатіон. Глутатіон відомий як головний антиоксидант завдяки своїй критичній ролі в захисних силах організму. Він також відіграє роль у метаболізмі поживних речовин та у виробництві ДНК та білків. Тим часом, таурин має функції, які допомагають підтримувати здоров'я і хорошу роботу клітин.

Метіонін може бути перетворений у молекулу, відому як S-аденозил метіонін або SAM, який бере участь у багатьох хімічних реакціях, передаючи частину себе іншим молекулам, таким як ДНК та білки. Він також використовується у виробництві креатину, важливої ​​молекули клітинної енергії.

2. Яку роль відіграє метіонін у метилюванні ДНК?

ДНК містить інформацію, яка виражає вас. Багато з цього може залишатися незмінним протягом усього життя, але певні фактори навколишнього середовища можуть змінити деякі аспекти вашої ДНК. Це одна з найцікавіших ролей метіоніну, який може стати молекулою SAM, здатною змінювати ДНК, додаючи метильну групу (атом вуглецю, приєднаний до атомів водню).

Не виключено, що збільшення метіонін у раціоні може змінювати ДНК в результаті молекули SAM. Однак у деяких випадках ці зміни можуть бути чи не корисними. Наприклад, деякі дослідження показали, що дієти з високим вмістом поживних речовин, що додають метильні групи до ДНК, можуть зменшити ризик розвитку раку прямої кишки. Але інші дослідження кажуть, що це може погіршити такі захворювання, як шизофренія.

3. Чи слід їсти дієту з низьким вмістом метіоніну?

A дієта з низьким вмістом метіоніну продовжує тривалість життя тварин. Хоча метіонін відіграє важливу роль в організмі, деякі дослідження показують переваги дієт з низьким вмістом цієї амінокислоти.

Деякі ракові клітини залежать від метіоніну в раціоні, щоб рости. У цих випадках обмеження споживання може бути корисним для запобігання інгібуванню ракових клітин.

У цьому сенсі кілька досліджень на тваринах показують це зменшення метіоніну може збільшити тривалість життя та покращити здоров’я. Насправді, одне дослідження показало, що тривалість життя у мишей, які харчувалися дієтою з низьким вмістом метіоніну, була на 40% довшою.

Це довголіття може бути зумовлене кращою стійкістю до стресу та метаболізму, а також тим, що дозволяє клітинам в організмі розмножуватися. Поки незрозуміло, чи поширюються ці переваги на людей, але деякі з них показали, що краще, коли існує низьке споживання метіоніну.

4. Які продукти містять метіонін?

Практично у всіх продуктах, що містять білок, є трохи метіоніну, але його кількість коливається в широких межах. Яйця, риба та деякі види м’яса містять велику кількість цієї амінокислоти. З іншого боку, за підрахунками, близько 8% амінокислот у яєчних білках становлять сірковмісні амінокислоти.

Деякі дослідження досліджували загальну кількість сірковмісні амінокислоти (метіонін та цистеїн) у різних типах дієт. Найбільший вміст (7 грамів на день) у раціонах з високим вмістом білка, тоді як найменший прийом був у вегетаріанців та веганів.

Незважаючи на низьке споживання метіоніну у вегетаріанців, інші дослідження показали, що у людей, які вживають м’ясо та рибу, спостерігається більша концентрація метіоніну. Цей результат привів до висновку, що вміст у їжі та концентрація метіоніну не завжди безпосередньо пов’язані.

5. Які побічні ефекти приносить споживання метіоніну?

Щоб оцінити реакції організму на метіонін, дослідники ввели одну велику дозу амінокислоти та спостерігали ефекти.

Наприклад, під час одного з тестів сталася велика несприятлива подія, в результаті якої загинула людина з високим кров’яним тиском. Отже, випадкове передозування, яке приблизно в 70 разів перевищує рекомендований прийом, спричиняє серйозні ускладнення.

Загалом, здається, що метіонін не особливо токсичний у здорових людей, за винятком надзвичайно високих доз, які практично неможливо отримати за допомогою дієти. Подібним чином, хоча метіонін бере участь у виробництві гомоцистеїну, немає жодних доказів того, що прийом у межах допустимого діапазону є ризиком для здоров’я серця.

6. Який рекомендований прийом метіоніну?

Рекомендована добова норма споживання метіоніну та цистеїну становить близько 1,3 грама для тих, хто важить 68 кілограмів. Однак деякі дослідники рекомендували споживати вдвічі більше через обмеження досліджень, що використовуються для встановлення пропонованого споживання. З іншого боку, люди похилого віку часто мають низький рівень споживання метіоніну, і дослідження показують, що їм може знадобитися більша кількість (2-3 грами на день).

Хоча певні групи можуть отримати вигоду від збільшення споживання метіоніну, багато дієт перевищують 2 грами метіоніну та цистеїну на день. Отже, різноманітні дієти, включаючи вегетаріанські та високобілкові, містять від 2 до 6 грамів на день цих амінокислот.