Оцет відіграє важливу роль на кухні, але не можна недооцінювати правильний вибір. На додаток до спиртового оцту, який особливо підходить для маринування, для ароматизації краще використовувати фруктовий оцет. Вони можуть мати великий вплив на смак та якість їжі.

оцет

Мариновані огірки завжди були сімейним скарбом у нашій країні. Це не над звуком, коли ти вкусиш огірок, з якого все ще капає кисло-солодкий настій і типовий хрускіт.

Тим більше не можна дозволяти тим, що готують вдома, бо, чесно кажучи, ті, що ви купуєте, зазвичай не є такими.

Ось чому ви щороку з великими зусиллями вирощуєте власні зусилля або купуєте за великі гроші огірки, овочі, оцет, і замість того, щоб купатися спекотним літом, ви виділяєте час на приготування їжі і зі смаком до цього.

Але, ось, яке ваше розчарування, коли через деякий час ви відкриваєте пляшку до смачного смаку «своїх» перевірених огірків, і вже після першого укусу відчуваєте, що це не це.

Навіть якщо ви застосовували ту саму процедуру, що і раніше, огірки м’які, сірі та на смак абсолютно інші, ніж ви звикли! Де була помилка?

Різниця може полягати в оцті

У звичайному ферментованому спирті 8% оцет! Ви, мабуть, не тягнулися до традиційного чеського оцту.

Оцет із Бзенця або Зноймо, тобто з районів з найбільшою традицією варення в Чехії, просто унікальний за своїм складом та виробничим процесом, а отже, безпомилковий у настоянках огірків.

Виробляється десятки років за оригінальним рецептом, ферментує чисто природним способом і не містить жодних синтетичних інгредієнтів. Якщо ви спробуєте під час приготування інших оцту, смак може виявитися не тим звичним, яким ви звикли.

Традиція - це просто традиція, і кожен оцет на смак відрізняється. Наприклад, Bzenec містить карамель, яка чудово підсилює смак і аромат настою.

Безумовно, не економте на оцті

Вартість оцту на банку становить 3,5 цента. І це справді мінімум у порівнянні з важливою роллю оцту в завантаженні, і наскільки погано його вибір може зіпсувати ціну на огірки та ваші зусилля з приготування їжі.

Тож краще уникайте ризиків і вірте у смак та високу якість традиційного оцту, щоб не розчаруватися сірими та м’якими огірками за кілька заощаджених копійок.

Який оцет вибрати для консервування, а який використовувати для приправи?

8% -ний алкоголь чудово підходить для роботи. Однак ми рекомендуємо якісний фруктовий оцет як ароматизатор. Крапля фруктового оцту може вплинути на смак багатьох соусів, особливо на томатній основі.

Навіть трохи додає винятковості салату зі свіжих фруктів, він також чудово смакує м’ясні, запечені та тушковані страви. Наприклад, винний оцет підходить для приготування майонезу, соусів, заправок для салатів та маринадів.

Білий винний оцет чудово підходить для середземноморської кухні, фруктів або овочів, тоді як червоний винний оцет підходить для універсального використання на кухні.

Яблучний оцет додає неповторний смак салатам та овочевим стравам. Він характеризується сильним і гострим смаком, придатним там, де ми додаємо інші інгредієнти.

Ви знайдете безліч рецептів консервування, маринування, ароматизації та декорування тут.

Найпростіший спосіб купити всі види оцту Bzenecký - це мережа магазинів TESCO.