ЧАС ПІДГОТОВКИ:
15 хвилин

літні

Час ферментації:
2 × 3 дні

Мені дуже подобається експериментувати з усім на кухні. Це може бути сировина, кухонний процес, приправа або щось інше. Ферментація або бродіння здали в оренду один куточок нашої кухні та складу за останній 1 рік. Прямо зараз зважаючи на велику літню спеку, я експериментую з напоями, які напрочуд освіжають, освіжають навіть для мене, і ви можете з ними робити пригоди в різних напрямках смаку. Нещодавно були виготовлені бризки ванільного крему, бризки яблук, яблучний чагарник (вимовляється як сраб) та бризки імбиру, які самі по собі і в подальшому ферментовані фруктами та соками стали одними з наших великих фаворитів. З нього можна приготувати чудовий безалкогольний напій з будь-яким смаком: він може бути кольоровим та ароматизованим фруктами, спеціями, зеленню та чаєм. Справжня хороша маленька іграшка, яка вимагає трохи уваги, але не багато турботи та часу.

ЕФЕКТ ФЕРМЕНТОВАНИХ НАПОІВ

Ферментовані напої, мабуть, предки таких модних сьогодні газованих безалкогольних напоїв. Велика різниця полягає в тому, що ці напої виробляють природну вугільну кислоту, мають низький вміст цукру, мають більш кислий смак і діють як пробіотики. Таким чином, на відміну від газованих безалкогольних напоїв, вони корисні та принаймні такі ж смачні, як їх аналоги, виготовлені з додаванням вуглекислого газу. Вугільна кислота, що розвивається природним шляхом, не шкодить шлунку, не сушить його, а навпаки, освіжає та освіжає.

Газовані безалкогольні напої - з додаванням вуглекислого газу
  • штучна вугільна кислотазбагачений, який сушить і є кислим
  • вони мають високий вміст цукру, та штучні підсолоджувачі
  • штучні ароматизаторимістять
  • особливо болять слизові шлунка

ПРОТИ ЦЬОГО

Ферментовані/ферментовані напої
  • природна вугільна кислотаякий є одним із продуктів процесу бродіння
  • в них мало цукру, оскільки процес бродіння споживає цукор
  • приправлений фруктами та спеціями
  • пробіотичні напої, які допомагають травленню
  • детокс вони мають ефект
  • вони живлять рідини в організмі, вони втамовують спрагу, зволожують зсередини
  • вони мають високий вміст електролітів, які регулюють функцію м’язів і сухожиль, підтримують тіло в рівновазі, регулюють водний баланс організму
  • стимулювати включення вітамінів і мінералів в організм
  • стартерна культура можна зробити або зберегти в житті безперервним «годуванням» або розпочати з диких дріжджів на поверхні плодів, коренів та в повітрі
    • коріння імбиру та куркуми часто використовують для створення ферментованих напоїв та продуктів, оскільки багато диких дріжджів прилипають до їх поверхні
    • кумбуча або кришталевий гриб - часто по-англійськи згадується як SCOBY, що розшифровується як Symbiotic Communities Of Bacteria and Yeats.

ЗВЕРНІТЬ ТАМ УВАГУ

ПОРАДА НА ЛІТО

Не пийте крижаних напоїв, бо вони охолоджуються в перший момент, а в наступний момент роблять навпаки. Холодний напій охолоджує тіло зсередини і відкриває пори шкіри. Тому ми починаємо пітніти набагато краще, ніж раніше. Оскільки тіло відчуває, що воно сильно охололо, воно відкриває пори шкіри, щоб воно могло зігрітися від спеки зовні. Отже, крижані напої є досить непродуктивними в літню спеку. Недарма ми завжди знаходимо гарячі напої в спеку в келихах людей, що живуть у пустелі. Вони знають, що крижані напої не корисні при сильній спеці.