Салат з корейського огірка можна приготувати швидко всього за кілька хвилин і не вимагає особливих навичок. Трохи солодко-пряний, хрусткий огірок - справжнє освіження, незамінне, охолоджуюче, супроводжує їжу навесні та влітку спека. Хоча основні інгредієнти однакові у всіх рецептах, цей простий салат все одно можна приготувати у незліченних варіаціях.

пряний

Корейська назва салату - 오이 무침 (вимовляється: oi mucsim), 오이 означає огірок, 무침 означає пряність. Це просто, але чудово 반찬 (банчан, вимовляється: pan). Банчан - це не що інше, як їжа розміром з укус, поміщена в крихітні миски, яка розміщується в центрі столу для супроводу основної страви. Це споживають ті, хто сидить за столом разом, ділячись один з одним. Найвідоміший банчан - це не хто інший, як кімчі. Також для банчан характерно, що вони різноманітні та різноманітні з урахуванням кольорів, смаку та температури їжі. Банчано кладуть на маленький посуд і знову і знову наповнюють. Загальна картина цих супроводжуючих страв надає сліпучий вигляд корейським столам.

Раніше я готував корейський гострий салат з огірків за рецептом відомого ютубера Мангчі, який ви можете знайти у моєму щоденнику. Цього разу я спробував іншу версію: я взяв за основу рецепт зі сторінки mykoreankitchen, але модифікував рецепт, оскільки він був для мене недостатньо смачним. Давайте також подивимося крок за кроком:

  • 1 зміїний огірок
  • ¼ цибуля
  • 1 столова ложка великої зернової солі

  • 1 столова ложка порошку корейського чилі (고춧가루)
  • 1,5 столові ложки яблучного оцту
  • 1,5 столові ложки коричневого цукру
  • 2 зубчики подрібненого часнику
  • 1 чайна ложка насіння кунжуту
  • половина столової ложки соєвого соусу

1. Промийте огірок, а потім обріжте кінці. Розріжте вертикально хрест-навхрест, потім покладіть на обробну дошку і наріжте по діагоналі. Для скибочок товщиною 2-3 мм. Помістіть у миску для змішування, посипте сіллю та закрутіть у ній. Дайте відпочити 15 хвилин.

3. Покладіть усі необхідні для соусу інгредієнти в миску для змішування і добре перемішайте. Примітка: Той, хто віддає перевагу менш їдкому смаку, може використовувати менше порошку холоду, ніж зазначено в рецепті. Мені самому подобається м’якше гостре, тому я використовую лише вдвічі менше порошку чилі. Також кожен, хто сидить на дієті, може використовувати підсолоджувач замість коричневого цукру.

4. Через 15 хвилин промийте огірок холодною водою, а потім замочіть воду кухонним рушником. Помістіть у чисту міску для змішування. Додайте нарізану цибулю і соус, а потім перемішайте руками. Примітка: можливо, ви захочете придбати нейлонові рукавички, щоб не тримати руки разом!

5. Наша їжа готова! Краще їсти свіжим, але ми можемо поставити його в холодильник у скляну банку на 30 хвилин, щоб добре охолола.

Важливо вживати його в той самий день, оскільки вода в огірку, яка в іншому випадку хрустить, з часом залишається і заплутується.!

Цього разу я зробив це біля кімбапу, і смаки були дуже добре гармонізовані. Зазвичай ми споживаємо кимбап з кімчі та рамі, але оскільки мені не вистачало і того, і іншого, я вибрав оі мутім, і рекомендую вам спробувати рецепт!