Вступ
Мікотоксини Вони є токсинами грибкового походження.
Мікотоксикоз це отруєння або хвороби, спричинені потраплянням у їжу мікотоксинів, на які потрапили мікроміцети або токсигенні плісняви.
Міцетизми це отруєння або отруєння, спричинені проковтуванням або вдиханням грибів, таких як макроміцети, таких як гриби.
При мікотоксикозі кількість споживаних грибків мінімальна, тому порушення у людини чи тварин спричиняються майже виключно токсином, що виділяється в субстраті, що використовується як їжа, так що якщо він споживає деяку кількість міцелію та спор токсичного гриба, він знаходиться в незначній кількості пропорція. З іншого боку, у випадку з Мімікриєю токсичний ефект виробляється при попаданні самого гриба в організм або безпосередньо, або в суміші з їжею, але у значній частці.
Пеніцилін та цефалоспорини серед багатьох інших - це мікотоксини, речовини, що виробляються мікроорганізмами, токсичними для різних мікробів, і ми називаємо їх антибіотиками. Тоді як мікотоксини та, загалом, мікробні токсини, є токсичними сполуками для людини, тварин та рослин, що виробляються грибами та іншими мікроорганізмами. (Herrera et al., 1979)
Мікотоксикоз
Основними мікотоксикозами є наступні:
Мікотоксикоз виробляється видами роду Aspergillus. Найвідоміший - так званий афлатоксикоз, спричинений токсинами, які називаються афлатоксинами Aspergiullus flavus Y Aspergillus parasiticus головним чином. Афлатоксини Найбільш вивчені вони були позначені B1, B2, G1, G2 через їх синю флуоресценцію в тих, що позначені B або Green для G, на пластинах для тонкопластинкової хроматографії. Пізніше вони були виявлені Вторинні афлатоксини а також різні токсини, як у згаданих вище видів, так і в інших видів групи A. flavus. Назва Афлатоксин походить від Афла що відноситься до групи грибів, до якої вони належать.
Афлатоксин Це було виявлено в 1960 році, коли в Англії сталася невідома на той час хвороба, яка спричинила загибель 100 000 пташенят та певної кількості видів домашніх птахів. Хвороба була названа хвороба індички X і спочатку передбачалося, що це було викликано вірусом. Після необхідних досліджень було зроблено висновок, що використана їжа несла відповідальність, оскільки вона була виготовлена з арахісом, який містив афлатоксини. Також було встановлено, що зазначена їжа сильно забруднена грибком, що виробляє ці токсини. A. flavus. Вони часто розвиваються в арахісі та інших насінні, що зберігаються в належних умовах для розвитку токсичних цвілі. Було показано, що велика кількість тварин в більшій чи меншій мірі зазнає впливу афлатоксину.
Дуже невелика кількість цих токсинів при вживанні з їжею викликає ураження кількох внутрішніх органів, головним чином печінки (гепатотоксикоз), в яких можуть розвиватися ракові пухлини або гепатокарциноми.
Афлатоксини вважаються найбільш активними канцерогенними речовинами з відомих.
Більша частина афлатоксинів, що потрапляють в організм тварин, накопичується в печінці, але певна кількість зберігається в інших органах, а решта виводиться з каловими речовинами та сечею; У самок ссавців отруйні речовини, що отримуються з потрапляючих в організм токсинів, називаються Афлатоксини M, del Ingles молоко, молоко. Завдяки цьому санітарний контроль за тваринами, що виробляють м’ясо та молоко, дуже важливий.
P.toxicaviun, При вирощуванні в рисі та інших продуктах він виробляє токсин, який викликає симптоми, подібні до авітамінозу (дефіцит вітаміну В). P. rubrum токсини рубри та P. purpurogenum, глауканова та глауконова кислоти виробляють крововиливи, цитреовіридин з P. citreoviride викликає нейротоксикоз і піднебіння Росії П. Exapasium що є дуже канцерогенною сполукою.
F. tricinctum (= F. sporotrichioides) виробляє токсин, який отримав назву Т-2, здатний спричинити смерть у щурів та інших лабораторних тварин. У великої рогатої худоби, що годується цим видом запліснявою кукурудзою, зафіксовано інтоксикації у людини, що виробляє алеуцію або токсичну для годування алейкемію (АТА), часто смертельне захворювання, яке полягає у горезвісному зменшенні кількості лейкоцитів і тромбоцитів у крові Люди. (лейкопенія і).
У Росії під час Другої світової війни ця хвороба спричинила хаос серед населення Оренбурга та інших районів СРСР, де 10% населення загинуло від попадання проса, яке було вторгнене в сільську місцевість, взимку.
Цей гриб дуже поширений у кукурудзяних качанах з поля або зберігається, а також пшениці, сорго, проса, соломи та інших харчових продуктів.
Мікотоксикоз, спричинений Stachybotrys atra . Грибок, який викликає Стахіботріотоксикоз, звичайний мешканець у грунті та в матеріалах, що містять целюлозу, викликають у людини подразнення шкіри, набуте при контакті із зараженою соломою, а також фарингіт та риніт, є біль у горлі, печіння в носі, закладеність грудної клітки, незначне зниження лейкоцитів, лихоманка. Хвороба отруєння набувається через шкіру або при вдиханні спор та міцелію. Токсин може всмоктуватися через шкіру, рот, шлунок або дихальну систему.
Інші гриби, що включають токсигенні види, токсини та патогенні ефекти яких, як правило, недостатньо вивчені, такі: Мукор, Ризопус, Абсидія, Бісохламіс, Глокотріна, Диплодія, Пітоміцес, Периконія, Триходермія, Трихотрієцій, Ризоктонія.
Бисохламіс фульва, який часто росте в консервованих соках і фруктах, виробляє токсин, бісокламічну кислоту з геморагічною дією.
Міцетизми.
Хіміотерапія все ще є недостатньою та недостатньою.
Психічні ефекти тих самих грибів:
1. Зміни сприйняття, які полягають у появі галюцинацій, великому різноманітті геометричних фігур, плям, серпантинних ліній.
два. Синестезія або переклад від одного сенсорного типу до іншого, наприклад, звуки або музика можуть сприйматися так, ніби це зорові подразники або вібрації тіла, і навпаки.
3. Емоційні коливання, що проявляються в різких перепадах настрою, інтенсивному афекті, підозрілості та ворожості.
4. Зміни у розумінні: швидке накопичення та дезінтеграція ідей, відчуття всемогутності, психічна розгубленість та труднощі у зосередженні на діяльності, пов’язаній з реальністю, невідповідність реакцій та поглядів, втрата чи зміна почуття часу, досягнення шизофренії або подвоєння особистості (Затримка, Дж. І П. Денікер, 1961)
У людини недостатньо прямих даних про вплив афлатоксинів через труднощі експериментального впливу на них ризику потрапляння в організм продуктів, що містять токсичну речовину. Однак доведено, що в країнах, де звичайна запліснявіла їжа, такі як коржі, хліб, борошно, макарони. У багатьох із яких зафіксовано присутність афлатоксинів, частота раку печінки дуже висока. Крім того, було помічено, що в деяких з цих регіонів гепатокарцинома розвивається навіть у немовлят, яких матерів годують кукурудзою, рисом, арахісом, пшоном, ячменем або дуже стиглими фруктами, а також іншими продуктами, такими як індустріалізовані презервативи. і вони містять афлатоксини. З чого випливає, що певна кількість цих речовин (точних досліджень не проводилось) або їх похідних виділяється з молоком і, зрештою, може спричинити рак у дітей грудного віку та старших.
Одне з найважливіших захворювань, спричинених мікотоксинами, і вже добре відоме, - це ринотрахеїт, спричинений ASPERGILLUS flavus, ASPERGILLUS nigricans та Mucor, які окрім того, що викликають серйозні проблеми з диханням; Вони спричиняють руйнування тюрбінатів, вомера, слізних, носових та молочних кісток. і псевдотуберкульоз печінки та легенів, кератит та вульвовагініт.
Мікотоксикоз має основні елементи, що стимулюють його розвиток, а саме: Вологість, кисень, час, температура і сприятливий субстрат або середовище, де розвиватись (наприклад, крупи, шпалери, арахіс, а також їх продукти та борошно, а також розчинна кава
Сила, з якою проблема впливає на виробництво, в свою чергу залежить від інших факторів, таких як; обробка зерна, клімат, зберігання тощо. Це важливо, оскільки різні типи грибів мають різні умови, що сприяють їх розвитку та виробленню токсинів.
Напр. Афлатоксини потребують помірного клімату, тоді як трихотени (Т2) можуть вироблятися в холодних умовах, до 0? C. Оптимальна температура для розвитку більшості грибів знаходиться в 20? С і 25? С і з рівнем вологості порядку 15%. Наявність більш ніж одного токсину в їжі може не тільки ускладнити картину виявлення походження проблеми, але й посилити симптоми та продуктивні наслідки. Наявність різних типів призводить до посилення патології за рахунок так званого посилення, як у випадку з Патулінами, Оосперїн посилюється в поєднанні з афлатоксинами В1.
Фузарій, що розвивається в пшениці та інших зернових культурах і який завдає їм серйозної шкоди при споживанні тваринами, яких він пошкоджує, спричиняючи рак, або проблеми в їх органах і тканинах, а потім людиною, яка споживає такі продукти, як молоко, сир, яйце тощо . що стає надзвичайною проблемою для здоров'я, яку може виявити лише дуже скрупульозне епідеміологічне дослідження.
Комерційна якість зерен погіршується, коли забруднення відбувається під час запилення або близько до нього.
Афлатоксини - найвідоміша група токсинів на сьогоднішній день. Групою грибів, що їх продукують, є ASPERGILLUS, відомі 18 видів токсинів, а найвідоміші - B1, B2, G1, G2. і наслідки його дії залежатимуть, мабуть, від кількості, що вживається, часу впливу, віку та стану харчування. Як у людей, так і у тварин.
Вивчення цих токсинів є важливим, оскільки вони виявили прямий зв’язок у зростанні злоякісних пухлин, і тому вони вважаються канцерогенними для людини. І велика проблема зі здоров’ям через інші хвороби, які вона здатна викликати.
У хлібобулочних виробах тортилерія, крупи, оброблені чи ні, розчинна кава, оброблена їжа і навіть у таких продуктах, як фрукти, перезрілі, що містять ділянки, де вона розм’якшилася і змінила колір, означає, що почалася інвазія грибків. І хоча в у більшості випадків робиться видалення ураженої частини, дія токсинів була розлита в решті, і при попаданні всередину вона зазнає невизначеної кількості токсину. Споживання 38 ppb B1 або більше 18 ppb B2 протягом 20 днів серйозно пошкоджує паренхіму печінки у молочних корів, викликаючи внутрішньоклітинні новоутворення, особливо в печінці.
Механізм токсичної дії фумонізинів пояснюється втручанням у метаболізм сфінгозину та сфінганіну, що порушує метаболізм сфінголіпідів. Сфінголіпіди мають велике значення для регуляції клітин та контролю білків на рівні клітинної мембрани, вони є посередниками росту клітин та їх диференціації та смерті. У ссавців концентрація сфінгозину зазвичай в 3 - 5 разів вища, ніж концентрація сфінганіну. N-ацилтрансфераза сфінганіну та сфінгозин N-ацилтрансфераза (керамід-синтетаза) є важливими ферментами в метаболізмі біосинтезу сфінголіпідів (Lino et al., 2004).
Фумонізини можуть змінювати концентрацію та співвідношення сфінганіну до сфінгозину, так що біосинтез сфінгозину зменшується, а сфінганін накопичується. Ці мікотоксини можуть в еукаріотичних клітинах блокувати біосинтез складних сфінголіпідів, які є основою для формування вторинних месенджерів, які контролюють різні процеси між клітинами, такі як активація та дезактивація специфічних білків та генетична експресія (Lino et al., 2004).
Однією з найважливіших дій токсинів при споживанні є те, що вони діють на імунну систему, дозволяючи скоротити інкубаційний період інфекційних захворювань, більшу схильність до харчового стресу, вірусних інфекцій та паразитозу.
інтоматологія ураження печінки би:
Відсутність апетиту
Діарея
Порушення травлення
Зневоднення
М'яке пляма
Супресія імунітету та імунодепресія
Запаморочення
Мігрень
Виразки
Некротичний ентерит
Міома
Рак лімфи
Гіпокальціємія
Астма
Коментарі.
Проблема громадського здоров’я - це вживання молока від корів, яких годували зернами або концентратами, забрудненими мікотоксинами, оскільки вони потрапляють у молоко, і слід пам’ятати, що токсини дуже стійкі до всіх засобів, що використовувались до цього часу для його дезактивації, такі як пастеризація, використання секвестрантів або хімічних продуктів як консервантів харчових продуктів, що може ще більше посилити проблему. Використання харчових насіння, круп, борошна, фруктів, консервів, варення, соків, овочів, сої, квасолі, розчинної кави тощо. А також їх поєднання при приготуванні їжі з ними, і перш за все тим, що їх не приймають відразу, а зберігають для споживання на потім, витрачаючи на їх споживання кілька годин або днів. Цей вид отруєння можна прийняти за бактеріальні інфекції. та/або викликати харчову алергію, яка триватиме все життя.
У своїй приватній клінічній практиці мені вдалося діагностувати велику кількість пацієнтів різного віку з різними недугами, починаючи від простого головного болю і закінчуючи проблемами раку. Проходження проблем з диханням, які пов’язані з курінням. Або проблеми з травленням, такі як гепатит, або у яких також були діагностовані різні інші стани, ніколи, такі як харчова алергія. Які не піддаються лікуванню, спрямованому на відновлення представлених симптомів. Лікується для нейтралізації токсинів та грибкової інвазії. Відновлення відбулося майже негайно.
Проблема МІКОЗУ та токсикомікозу настільки важлива, що БУДИНКИ, у яких погана вентиляція, вологість, килимові покриття, побудовані з дефектними та неякісними матеріалами, які мають шпалери і особливо в сезон дощів вони перетворюють водойму грибів, бактерії, а також паразити, такі як кліщі. Захворівши на будинок, ми можемо дати йому ім’я СИНДРОМ ХВОРОГО ДОМУ. що дозволить його мешканцям страждати на складний медичний стан, який поєднує в собі алергенні процеси, головні болі, горло, дефіцит зору та втому, астму, риніт, пневмоніт або просто почувати себе погано та погано, особливо коли вони перебувають усередині будинку.
Коли гриб симбіотично пов’язаний з водоростями, картина може ще більше ускладнитися.
Розслідування з цього приводу слід розширити та рекомендувати міністру охорони здоров'я, щоб забезпечити необхідну підтримку для його наслідків.
Ви повинні зайти на сайт зі своїм обліковим записом користувача IntraMed, щоб побачити коментарі своїх колег або висловити свою думку. Якщо у вас вже є рахунок IntraMed або ви хочете зареєструватися, введіть тут