Підлітковий вік - це також період більшої самостійності та змін у способі життя та харчових звичках. Ці зміни впливають як на склад, так і на кількість поживних речовин.
Підлітковий вік є особливо специфічним етапом у житті, оскільки саме тоді відбувається інтенсивний фізичний, психосоціальний та когнітивний розвиток. Пік зростання спостерігається у дівчат у віці від 11 до 15 років, тоді як у хлопчиків - від 13 до 16 років. У цей період маса їх тіла збільшується майже на 50% ваги дорослого, зріст - на 20%, а потім розвивається 50% маси кісткової тканини дорослого, пише Остаховська-Гасіор з Int. J. Environment. Розрив. У своєму дослідженні, опублікованому в Public Health. Деякі режими харчування також дуже поширені серед підлітків Польщі, такі як часті перекуси (як правило, енергетично багата їжа), рутина, регулярне харчування (особливо сніданок), пізні нічні вечері або нерегулярне харчування, швидкісні та високооброблені продукти, нетрадиційні звички в харчуванні.
Автори досліджували терміни та частоту прийому їжі для підлітків, щоб оцінити зв'язок між першим та останнім прийомами їжі, статтю, індексом маси тіла (ІМТ) та освітою учнів старших класів. Для інтерпретації даних потрібно знати про польську систему освіти наступне: після початкової школи, вік 13-16 7-9. клас т. зв. діти ходять до гімназії (нижчої загальноосвітньої школи). Далі йде близько 3-4 років подальшої освіти (ліцей, середня професійна школа), тобто старша середня школа. Обов’язкове навчання у школі триває до 18 років. Дослідження проводилось між 2013 і 2014 роками, у ньому взяли участь 3009 учнів середньої школи (13-16 років) та старших класів середньої школи (17-19 років) у Кракові та Сілезії. Дані збирали за допомогою анкет.
Сніданки також їли значно частіше в інших випадках (другий сніданок, обід, десерт, вечеря) в порівнянні з сніданками, які не подавали сніданок. Дотримання “основних страв” залежало від статі та віку. «Старші» дівчата частіше пропускали сніданок та вечерю. Не було суттєвої різниці між значеннями ІМТ сніданків та не сніданків. Підлітки вищого класу рідше споживають «основне харчування», ніж молодші. Незалежно від заробітку своєї родини, підлітки обох статей також зазнають надмірного харчування (загальний вміст жиру, ненасичених жирних кислот, холестерину, натрію, рафінованого цукру) та дефіциту (фрукти, овочі, продукти, багаті залізом та кальцієм). Існує сильний позитивний зв’язок між нерегулярним сніданком та надмірною вагою, що є першим кроком до ожиріння, порушень обміну речовин, діабету та серцево-судинних захворювань. Цілком ймовірно, що наслідки пропуску сніданку матимуть місце харчування у подальшому дорослому житті, оскільки в цей час порушити харчові звички буде набагато складніше. Потрібні подальші дослідження, щоб підтвердити справедливість цього твердження.
Регулярне харчування - особливо сніданок - разом із достатнім щоденним споживанням енергії сприятливо впливає на фізичний та розумовий розвиток, і важливість здорового харчування у навчанні не можна переоцінити, оскільки здорові харчові звички забезпечують добробут у подальшому дорослому житті. - констатують дослідники