Коричнева жирова тканина спалює цукор та енергію, виробляючи тепло: так дрібні тварини та немовлята підтримують температуру тіла. На холоді дорослі також можуть засмагнути білу жирову тканину, але цей сприятливий ефект гальмується ожирінням.
Жирова тканина дрібних гризунів, але також і у немовлят людини, містить багато коричневого жиру. Коричневий жир спалює цукор та енергію для виробництва тепла - дозволяючи дрібним організмам підтримувати постійну температуру тіла. Також було доведено, що гризуни тому не худнуть, чому ми можемо заздрити, але не можемо наслідувати.
В організмі дорослої людини під час відгодівлі накопичується все більше білого жиру, який не має такої корисної властивості, хоча жирова тканина, що зарум’янилася, вже є: якщо гризунам доводиться жити на морозі, частина їх жиру підрум’янюється.
Дослідженням цього питання займалися дослідники Кентуккіської медичної школи в Лексінгтоні, очолювані Філіпом А. Керном, і їх висновки були опубліковані в клінічній ендокринології та обміні речовин. “Засмага нашого жиру буде чудовим захистом від ожиріння. Таким чином, ми можемо спалити більше калорій, замість того, щоб накопичувати зайвий жир у тих частинах нашого тіла, де вони погіршують зовнішній вигляд, а також дуже шкодять здоров’ю ”, - сказав керівник робочої групи.
Дослідники вивчали 71 здорового добровольця у віці від 38 до 48 років взимку та влітку. Вони мали індекс маси тіла від 27 до 37, тому всі вони мали надлишкову вагу, а деякі мали виразно жир. Вони спостерігали за ступенем підрум'янення жиру в організмі взимку та за тим, чи був він сильнішим на морозі, ніж влітку. Члени групи молодих людей також висмоктували жир із стегон, протримавши в районі лід півгодини. Досліджено генетичні маркери коричневих і коричневих тканин.
Взимку рівень генетичних маркерів, характерних для дублення жиру, у зразках жирової тканини живота був значно вищим, ніж у зразках тканин, виділених влітку. У тканині, висмоктаній із стегна, рівні трьох генетичних маркерів, характерних для коричневого та коричневого жиру, також були високими взимку.
Дослідження також вивчало, чи існує помітна різниця в жировій тканині черевної порожнини між стрункішими та ожирілими людьми. Вище, ніж індекс маси тіла 30, спостерігалося зменшення сезонного ефекту підрум’янення жиру.
«Наші результати також показали, що запальний процес гальмує побуріння білого жиру. Коли макрофаги імунної системи впливали на білі жирові клітини в лабораторії, вони гальмували трансформацію », - написали дослідники.