Хоча про картоплю часто чують, що той, хто хоче харчуватися здорово, повинен уникати її здалеку, у цьому вигляді це далеко не так. Дуже популярний в іншому випадку овоч має багато корисних властивостей.
Створено: 26 листопада 2018 р. 14:29
Змінено: 10 січня 2020 р. 13:15
Звичайно, на початку слід зазначити, що, як і більшість кухонних інгредієнтів, нехай буде так це також стосується картоплі, що спосіб приготування важить дуже багато. Сметана-цибуля та інші ароматизовані чіпси, викладені на полицях магазинів, дійсно не обов’язково входять у здоровий раціон, але сама картопля це робить. Незважаючи на те, що білий хліб та рафіноване борошняне тісто зазвичай класифікуються як джерело крохмалю, вони мають деякі надзвичайно цінні поживні властивості в порівнянні. Картопля середнього віку приблизно 20 десятиліть може бути описана такими цифрами:
- 130 ккал
- 4 грами білка
- 0 грам жиру
- 37 грамів вуглеводів
- 4 грами клітковини
- 2 грами цукру
- 2 грами заліза
- 48 міліграм магнію
- 926 міліграмів калію
- 121 міліграм фосфору
- 48 мікрограмів фолієвої кислоти
Як видно з наведеного списку, картопля є чудовим джерелом калію, більше того, один середньорозмірний бульба містить близько чверті наших щоденних потреб у калії - майже вдвічі більше, ніж середній банан. Враховуючи, що цей мінерал відіграє ключову роль у регуляції артеріального тиску, а також сприяє підтримці здорового рівня цукру в крові, а також профілактиці каменів у нирках, це дуже важливий аспект.
Також підходить для дієт
Це також говорить на користь картоплі хоча він багатий вуглеводами, тим часом він також подорожує у невеликій кількості, що має велике значення. Харчові волокна уповільнюють засвоєння глюкози з овочів, тому рівень цукру в крові не стрибає після такого раптового прийому їжі. Важливо, звичайно, згадати, що приблизно половина вмісту клітковини в картоплі знаходиться в шкірці, тому не рекомендується чистити шкірку перед споживанням.
Крім волокон, існує ще одна група вуглеводів, яка сприяє збалансованому використанню енергії. Це пов’язано з тим, що так звані стійкі крохмалі поводяться подібно до волокон, точніше, вони також не всмоктуються в тонкому кишечнику, а рухаються до товстої кишки, де стають здобиччю корисних бактерій, що там мешкають. Завдяки всьому цьому картопля може бути справді живильним гарніром для основних страв, допомагаючи нам виконувати добову норму калорій, яку ми встановлюємо, формулюючи свій раціон.
Чи є солодкий суперник кориснішим?
Як рекомендується вживати солодку картоплю діабетикам? Деталі тут.
Солодку картоплю часто називають суперпродуктами, що справедливо піднімає думку про те, що конкурент з більш пряним ароматом може бути ціннішою їжею, ніж традиційна картопля. Правда, однак, полягає в тому, що в такому порівнянні кінцевий результат є скоріше рівним. Обидва овочі містять приблизно однакову кількість калорій і клітковини в той час як солодка картопля багата вітаміном А, картопля також має кращі показники щодо вмісту калію, магнію, фосфору та фолієвої кислоти. Отже, загалом, жоден тип не повинен бути домінуючим у нашому раціоні на шкоду іншому.