Безглютеновий овес, безсумнівно, один з найбільш універсальний, регулюючий та здоровий прийняти в нашому раціоні.
Якщо я вже говорив про чудові детоксикаційні властивості вівса в статті "Детокс-вечері з вівсом", я хотів би поговорити зараз про як і де ми можемо його використовувати з метою варіювання його смаку та використання.
І саме в тому, що безглютеновий овес має силу бути травної, а також ситної, підходить навіть для нетерпимих або чутливих до нього, а у випадку целіакії споживайте його поступово, поступово збільшуючи його кількість.
Однією з характеристик вівса є те, що він дуже багатий Розчинна клітковина, що дає нам ситість, тим самим уникаючи піків глюкоза в крові (підходить для діабетиків) та пребіотичний внесок для нас мікробіота кишечника (наш другий мозок). Цікава клітковина на кулінарному та терапевтичному рівні, адже коли варять вівсянку, вона виділяє речовину слизовий, створення драглистої текстури, яка крім регулювання роботи кишечника та боротьби запор, зловити і зменшити холестерин, даючи багато гри при підготовці різних рецептів.
У будь-якому разі, якщо ви хотіли глибше заглибитися у дивовижний світ Вівса та відкрити його численні лікувальні властивості, ніхто кращий за нього Доктор Плюси, з яким я роками співпрацював як дієтолог, та його книга "Як овес лікує". Чудовий захисник і фахівець цієї каші, у своїй книзі він також пропонує монодієту на кілька днів з дуже цікавим вівсом ...
Але повертаючись до «як і де» його використовувати, а саме, що у вигляді безглютенових пластівців ми можемо використовувати його для створення як солодких, так і пікантних страв, і навіть створити власне борошно!
Вівсяні сніданки без глютену
Ми можемо надати його у формі мюслі, залишивши 3 столові ложки пластівців замочити напередодні ввечері, а на наступний ранок додавши вдвічі більше напою або овочевого йогурту за смаком, з подрібненими горіхами, натертою шкіркою лимона, корицею та ванільним порошком для підсолоджування. Ще одним більш "вишуканим" і складним варіантом є велика хвиля, де вівсяні пластівці попередньо запікаються з деяким кокосовим сиропом та сухофруктами, їх зберігають у скляній банці та подають із овочевим напоєм, свіжими та/або зневодненими фруктами.
Інший більш ситний і поживний варіант, ідеально підходить для ранок, які оголошуються довго або з високою продуктивністю, це каша. Тут вівсяні пластівці, що не містять глютену, відварюють у тій же кількості води або овочевого напою, щоб поєднувати їх чи ні, з зневодненими або свіжими фруктами, залежно від вашої травної здатності.
Тепер, коли пізній сніданок Це накладається все більше і більше в нашій культурі, особливо по неділях тиші та погоди, одним з найкращих варіантів насолоди є Млинці на основі безглютенових вівсяних пластівців з пюре з бананів, щоб сформувати дещо щільне тісто і прожарити його на сковороді, додавши, наприклад, свіжі фрукти та трохи кокосового сиропу. Якщо ми хочемо варіант легше і навіть солоне, нічого подібного Млинці з вівса, приготованого з пластівцями, разом із борошняним та овочевим напоєм.
Харчування та вечері
Тут ми можемо посипати вівсяними пластівцями в сирому або попередньо обсмаженому вигляді, Що долива зверху будь-якого салату чи страви, крім збивання їх разом з невеликою кількістю олії та трохи оцту або лимонного соку, щоб надати заправці або соусу кремову текстуру.
Спосіб надати більше смаку та кремоподібності будь-який овочевий суп або вершки Це додаванням декількох пластівців вівсяних пластівців за дві хвилини до закінчення варіння, а потім змішуючи все разом. Він замінює «крохмалистий» і втішний ефект картоплі в пюре, і якщо бажана ще більш тонка текстура або з меншою кількістю клітковини, її можна процідити разом через пюре або китайський. Забезпечує насичення супів та овочевих кремів, що є прекрасним варіантом для прийняття дієти для схуднення. Вночі це простий і швидкий варіант приготування унікальної страви з додатковим ефектом розслабляючий завдяки комплексу B та триптофану, які ідеально підходять для гарного відпочинку.
Як ми бачили раніше, мелені вівсяні пластівці утворюють придатне борошно для утворення чудових тістів ... Ви можете дати волю своїй фантазії, а також підготувати разом з нею, деякі фрикадельки або крокети фаршировані овочами, солоні торти фаршировані, наприклад, шпинатом, а також солодкі тістечка з фруктовою начинкою, булочки, печиво та бісквітs за смаком ...
Безмежні можливості, всі вони здорові, збалансовані та різноманітні, на 100% безглютенові та надзвичайно поживні. Хай живе овес!
РЕКОМЕНДОВАНО
Вибирайте добре: вибирайте продукти Sol Natural
Автор: Марева Гілліоз, тренер з дієтології та дієтології, спеціалізується на натуропатії. Сертифіковано в кулінарії сирих веганів Кулінарним інститутом Метью Кенні
Підпишіться до Інформаційного бюлетеня та отримуйте Bio Eco Actual безкоштовно щомісяця на свою електронну пошту
Bio Eco Actual, ваш щомісячний 100% екологічний
Читайте Bio Eco Actual вересень 2020