змішування

Від персика до кавуна, апельсина, вишні, полуниці або бананів. Різноманітність фруктів величезна, і цього тижня ви запитали нас про них. Конкретно так корисно або шкідливо змішувати всі ці фрукти з іншими продуктами. Відповідь така Це ні добре, ні погано. Ми вам це пояснюємо.

"Немає доказів того, що будь-яка суміш продуктів з фруктами може бути шкідливою або корисною. Головне в тому, яку їжу ми їмо, а не в тому, як ми їх поєднуємо або коли це робимо ", - говорить дієтолог-дієтолог Даніель Урсуа Мальдіті Сієнсія.

Беатріз Роблес, дієтолог-дієтолог, підтверджує Мальдіті Сієнсія, що нечітко змішувати фрукти з іншими продуктами. Порахуйте це існує міф про те, що поєднання продуктів не засвоюється оскільки, мовляв, наш організм не призначений для перетравлення різних поживних речовин (вуглеводів, білків або жирів).

“Однак це базовий підхід до баггі, оскільки передбачається, що їжа містить лише один тип поживних речовин: наприклад, фрукти - це вуглеводи, яйця - білок, а горіхи - жир. Це абсолютно помилково », - вказує.

Є про "спрощення класифікації продуктів харчування". Але, як він підкреслює, фрукти також можуть містити жир або білок, яйця мають жир, а горіхи - вуглеводи. "Структура їжі складна. І, логічно, коли ми їх проковтуємо, процес травлення починається і закінчується завдяки специфічним ферментам, які «розщеплюють» цільову поживну речовину ».

Роблес про це згадує один з найпоширеніших міфів полягає в тому, що фрукти і молоко не можуть змішуватися тому що молоко "ріжеться" через кислий рН фруктів і поєднання неперетравлюється. «Це правда, що кислий рН фруктів змушує молочні білки випадати в осад, і ми говоримо, що його« зрізали »через появу грудочок. Це те, що відбувається, якщо змішати цитрусовий сік з молоком ”, - каже він.

Але, як він пояснює, молоко страждає від цього процесу, щойно потрапить у шлунок, де воно знайде набагато кислотніший рН, ніж будь-який фрукт: «Це не означає, що воно не засвоюється або що це абсолютно не призведе до проблем зі здоров’ям. Більше того, ми регулярно їмо підкислене молоко (йогурт - саме це) ".

Зі свого боку, Альма Палау, президент Генеральної ради офіційних асоціацій дієтологів-дієтологів, каже Мальдіті Сієнсія, що плід хороший і, в принципі, не має значення, вживається воно самостійно чи з іншими продуктами.

Такі органи, як Центри контролю та профілактики захворювань США, часто сприяти їх споживанню і запропонувати різні варіанти. Наприклад, їжте їх окремо або як частину страви або меню.

Палау пояснює, що фрукти є частиною плану збалансованого харчування лікування ожиріння та надмірної ваги: "Вони зменшують загальну калорійність споживання дієти, підвищують харчову цінність, регулюють рівень цукру в крові, артеріальний тиск, запори та діарею та підвищують ситість".

"Менше містифікацій, більше наукової строгості" - проект DKV Health з редакційним змістом від Maldita.es.

Перша дата публікації статті: 16.11.2020.

Перша дата публікації цієї статті: 16.11.2020