Фруктові овочі 1. Відбір проб Фрукти та овочі можна відібрати, віджимаючи, пресуючи та натираючи. Залежно від овочів та фруктів, у яких відібрана проба, та від їх частини, значення Брикса може відрізнятися. Щоб отримати точну величину, також візьміть зразки з різних частин овоча або фрукта, які потрібно виміряти, і добре їх перемішайте. 2. Метод вимірювання для фруктів та овочів Наведені нижче приклади та вміст цукру наведені в результаті випробувань, проведених виробником. Використовуйте найкращий для вас метод у своїх вимірах. Метод відбору проб Середній вміст цукру Декопон 14% Уншу 12

овочеві

11,5% помаранчевий Ійокан 12% Аманату 11

12% Валенсія апельсин 11

12%. Залежно від апельсина вміст цукру може коливатися від 7-8% у липні та збільшуватися на 1% щомісяця. Грейпфрут 10

8% полунична решітка 8

9% виноград Kyoho 15

19,8% штату Делавер 18

20% Для винограду верхня частина грона в півтора рази солодша за нижню частину грона. 9

13% кавуна Вміст цукру вище в середині дині. Ідучи до оболонки, вміст цукру зменшується. 13

18% дині Вміст цукру вище в середині дині. Ідучи до оболонки, вміст цукру зменшується. Персики 12

14% японський мушмула, що стискає моги 11

13% Nojimawase 11

14% Яблучна груша Пілінг, решітка та тканина Пілінг, решітка та тканина Sun tsugaru 13

12% Ніджюсейкі 11

15% Терка японська хурма Терка Сатонісікі 12

13% американська вишня 14

18% Маекава Джиро 16

Метод відбору проб Середній вміст цукру Момотаро 5

6% Міні-помідор 6

7% Помідори Японська редиска (зверху) Деякі новіші помідори солодші і можуть мати вміст цукру до 10%. 3

4% японської редьки (нижня частина) 2

3% буряка огірка Баклажан цибуля-порей (зверху) Дрібне нарізання та плетіння 5

5% цибулі-порею (нижня частина) 7

8% зеленого перцю Натерти та натиснути 3

5% гарбуза через тканини 19

20% без насіння Картопля Солодкий картопля Mayqueen 4

17% 3.Вимірювальний прилад Ручні рефрактометри

1) Покладіть на призму 1-2 краплі соку. Закрийте кришку та переконайтесь, що зразок рівномірно розподілений на поверхні призми без бульбашок повітря. 2) Подивіться в окуляр. Прочитайте межову лінію на стику синьої та білої смуг. Це значення Брикса (%) для кишенькових рефрактометрів

1) Покладіть на призму 1-2 краплі соку (0,3 мл). Переконайтеся, що 2) Натисніть кнопку СТАРТ. Виміряне значення відображається цифровим способом. Зразок розподіляється рівномірно. 4. Мета вимірювання Переваги для виробників фруктів та овочів 1. Визначення найкращого часу збору врожаю 2. Ви можете бути впевнені, що клієнти отримають овочі та фрукти найкращої якості. 3. Він може запропонувати найсмачніші фрукти туристам, які відвідують сад. 4. Досліджуючи вміст цукру у вирощуванні розсади, можна визначити, скільки води або гною потрібно додати в грунт. 5. Корисно, якщо ви хочете визначити солодкість фруктів та овочів під час натирання. 6. Ефективний інструмент для сільськогосподарських кооперативів чи науково-дослідних інститутів. Переваги продажу фруктів та овочів на ринку Вміст фруктози в фруктах визначає його солодкість. У супермаркеті покупець може дізнатися, наскільки свіжий (і солодкий) овоч чи фрукт базується на вмісті цукру. Якщо вміст цукру вказаний на коробці або ящику з фруктами чи овочами, або покупець буде знати, яку якісну продукцію він придбає.